Un equipo de investigadores del Instituto de Investigación en Ciencias de Alimentación (CSIC y Universidad Autónoma de Madrid) han patentado un derivado de la clara de huevo que tiene multitud de propiedades culinarias: es más manejable, puede volver a montarse pasado un tiempo y crea espumas ligeras y suaves. El nuevo producto tendrá numerosas aplicaciones en la alta cocina.
Tomates en la nevera

¿Eres de los que metes los tomates en la nevera para que no maduren demasiado rápido? Pero ¿estás seguro de lo que haces? Como demuestra la ciencia, esta mala costumbre mata el sabor y el aroma del tomate, ya de por sí no muy intensos en las variedades que se venden en los mercados.

Para averiguarlo, un equipo de investigadores franceses ha colocado un grupo de tomates en dos lugares a temperaturas diferentes: 4 y 20 grados centígrados. Tras analizar sus componentes, han ... (ver texto completo)
Estos son algunos de los cambios experimentados por el ser humano durante los últimos miles de años y que demostrarían que aún estamos sujetos a la evolución:

Menos inteligentes: Según un estudio de la Universidad de Umea (Suecia), el ser humano ha visto reducido su cociente intelectual en las últimas décadas debido a que las personas más inteligentes optan por tener menos hijos, mientras que las personas con genes menos favorables aumentan su descendencia.

Cerebros más pequeños: Las últimas mediciones revelan que el volumen medio del cerebro del ser humano ha disminuido un 10% en los últimos 30.000 años, es decir, lo equivalente a una pelota de tenis. Según los expertos, esta reducción del cerebro tiene su explicación en que hemos desarrollado formas de inteligencia más sofisticadas y dependemos en menor medida de la materia gris que controla nuestro cuerpo para sobrevivir.

Mejores músicos: Según diversos estudios, la habilidad musical es un índice de buenas capacidades de aprendizaje o de motricidad fina, lo que explicaría el mayor éxito reproductivo de quienes la practican. Por otro lado, el hombre ha desarrollado una predisposición innata al baile desde su nacimiento, también considerado un indicador de habilidades sociales y capacidad de comunicación.

Monógamos: Un estudio de la Universidad de British Columbia (Canadá), afirmaba que las comunidades que permiten a los hombres tener varias esposas desarrollan una mayor tasa de violencia, pobreza y desigualdades de género, mientras que la monogamia reduce la competitividad masculina, disminuyendo así los problemas sociales asociados y asegurando una mayor longevidad.

Mejores cocineros: La carne cocida proporciona más energía que la carne cruda, según ha demostrado un equipo de investigadores de la Universidad de Harvard (EE UU). Este hallazgo sugiere que los seres humanos están biológicamente adaptados para aprovechar los beneficios de los alimentos cocinados.

Mentirosos: Algunos investigadores sugieren que saber mentir supone una ventaja evolutiva, ya que los conflictos de intereses provocan que en la naturaleza se favorezca a los individuos que suprimen o tergiversan la información.

Más lectores: Según una investigación llevada a cabo por los investigadores estadounidenses Jonathan Gottschall y Joseph Carroll, la literatura favorece comportamientos sociales que cumplen una función adaptativa y nos incita a combatir impulsos básicos y trabajar de forma cooperativa. ... (ver texto completo)
El 12 de febrero de 1809 nació Charles Darwin, el naturalista británico que cambió por completo nuestra visión de la vida, basada hasta entonces en la creación divina. Hace 200 años no se sabía nada sobre el origen de los primeros organismos vivos y de qué forma habían sentado las bases de la exuberante riqueza biológica de nuestro planeta. Charles Darwin postuló que todas las especies de seres vivos han evolucionado con el paso del tiempo a partir de un antepasado común mediante un proceso denominado selección natural. La selección natural se basa en que determinados organismos presentan variaciones hereditarias que les capacitan para vivir más y dejar mayor descendencia que otros, de forma que a largo plazo, generación tras generación, se produce una acumulación de características favorables que mejora la adaptación de la especie a su entorno ... (ver texto completo)
El complejo Very Large Telescope del Observatorio Espacial del Sur (ESO), integrado por cuatro telescopios reflectores y un interferómetro, ha revelado la existencia de una estrella de tamaño descomunal, que mide 1.300 veces el diámetro del Sol, y es un millón de veces más brillante. Se trata de una de las diez estrellas más grandes descubiertas hasta el momento, superando incluso la famosa supergigante roja Betelgeuse, y de la mayor estrella amarilla de la que se tiene constancia. Por ello, a pesar de la gran distancia que la separa de la Tierra (cerca de 12.000 años luz), la estrella puede observarse a simple vista. ... (ver texto completo)
La Fallopia Multiflora puede ser una de las plantas más raras que se hayan visto en el mundo. Se trata de una planta ampliamente utilizada en china debido a sus propiedades beneficiosas, tales como tonificar los riñones, fortificar los huesos o por su efecto laxante. Sin embargo, lo que más llama la atención de ella no son sus propiedades (porque una berza seguro que tiene unas propiedades parecidas) sino porque sus raíces tienen la apariencia de niños o de pequeños trols.

Acordaros de esta planta que dicen que puede curar la calvicie ... (ver texto completo)
El primer europeo que entró en la Meca
El primer occidental no esclavo que visitó La Meca fue el español Domingo Badía en enero de 1807, disfrazado como un príncipe sirio y haciéndose llamar Alí Bey.

Trabajó a las órdenes de Godoy, ministro de Carlos IV, aprendió árabe, se circuncidó y se ganó la confianza del sultán marroquí, al que espiaba. Tras ser expulsado de Marruecos, Badía se dirigió a La Meca, donde participó en las ceremonias religiosas, llevó a cabo observaciones astronómicas, dibujó ... (ver texto completo)
Sobre la frase "prometer el oro y el moro"

El origen de esta frase irónica, que se emplea cuando alguien formula una promesa exagerada o vana, se remonta al año 1426, en tiempos de Juan II de Castilla. Según narra la leyenda, Abdalá, el alcaide de la ciudad malagueña de Ronda, y su sobrino Hamet, entre otros de su séquito, fueron apresados por un grupo de caballeros cristianos de Jerez.

A pesar de que Abdalá pagó la fuerte suma de dinero exigida por el rescate de los cautivos, solamente él fue puesto en libertad. El suceso llegó a oídos de Juan II, que ordenó que el sobrino también fuese liberado.

Sin embargo, los raptores jerezanos, incitados por la esposa de uno de ellos, se negaron: pedían a los moros un plus de cien doblas –monedas castellanas de oro– a cambio de Hamet.

Debido a lo cual, el rey hizo trasladar al prisionero a la corte. Y puede que a raíz de este episodio, el pueblo andaluz creyera que lo que verdaderamente buscaba el monarca era tener cerca al moro para luego reclamar el oro. ... (ver texto completo)
Buenas tardes a tod@s
Que ´rico hace también por Madrid, aunque nada comparable como la propuesta de Heli de ir hasta santa Justa con un cachico de pan y de chorizo.
¿Sería mucho pedirle, señor Rouco, que se llevara con usted al gran hatajo de malandrines que salen a diario en este país?
Ale! Con Dios señor Rouco, no le digo váyase al infierno, porque ya lo lleva dentro.
Ricardo Blázquez, arzobispo de Valladolid, el nuevo presi de los obispos.
Dan ganas de calzarse algo cómodo, de vestirse de verde (por el camuflaje y eso), de echarse un cacho pan y un cachico chorizo al bolso, de colgarse al hombro una bota vino y de marchar diquiá Santa Justa lo más cerca, bajar por el regato Pajarinos, sentarse en la caseta de Arcadio a almorzar, volver hasta La revuelta y coger, para la vuelta el camino Monzón a'lante hasta que volvamos a ver la caseta del señor Demetrio, derecho a casa.
Espera una miaja, chacho, que me pongo las zapatillas y voy contigo.
Me apeo de la nube.
Si es que da hambre solo el pensarlo, pero qué hambre más rica.