Empecemos por ahí: ¿berza, col, repollo? Es difícil llegar a una conclusión en la cuestión del nombre porque intervienen aquí no solo las diferentes variedades de la planta, sino también las variaciones locales para designarlas. Los libros dicen que todas ellas pertenecen a la especie Brassica oleracea, que incluye, por ejemplo a la coliflor, el brécol y las coles de Bruselas.
Entre nosotros la costumbre es llamar berza a esa variedad de hojas más claras y lisas y nervios más duros, o 'repollo ... (ver texto completo)
Entre nosotros la costumbre es llamar berza a esa variedad de hojas más claras y lisas y nervios más duros, o 'repollo ... (ver texto completo)