El día de nochevieja, en la comida nos comimos un conejo al ajillo que nos hizo una amiga de las que vino con nosotros al viaje, buenísimo. Era una receta extremeña de una tía suya.
Primero lo frió, muy fritito y lo sacó para una cazuela. Después en el aceite de freirlo puso a freir un montón de ajos picados, le añadió perejil y pan machacado en el mortero, un chorro de vinagre de módena (pero sirve cualquiera) y una poca de agua. Lo echó en la cazuela encima del conejo y al fuego para que diera unos hervores.
Primero lo frió, muy fritito y lo sacó para una cazuela. Después en el aceite de freirlo puso a freir un montón de ajos picados, le añadió perejil y pan machacado en el mortero, un chorro de vinagre de módena (pero sirve cualquiera) y una poca de agua. Lo echó en la cazuela encima del conejo y al fuego para que diera unos hervores.