SOLOMILLOS DE CERDO. Pueden ser normales o ibericos. Se abre el solomillo en libro. Sele rellena con jamon de jork y queso, y unas ciruelas sin tito (pa no añusgarse) se cierra, y se enrrolla el solomillo con bacon (beicon en mi casa) se le puede añadir por encima un chorro de aceite de oliva (no le hace falta, pues el solomillo suelta gras) se coloca en una fuente de horno, y unos 250 grados (el tiempo unos 30 minutos) esta buenisimo, y la casa huele genial.
si lo quereis servir para invitados, hacerlo un buen rato antes, para que se enfrie, pues se corta mejor (en rodajas) lo colocais en un plato cuadrao (de los que le gustan a jmg) y le repartis por encima el liquido que solto, lo calentais en microondas. y o cuando lo hago y lo saco directamente para
comer, se estropea mucho al cortarlo, mejor en frio. (SOLOMILLOS DE MONTSE)