Satur... la memoria de Carmelo parece un archivo histórico, con lo cual nos ha explicado muy bien, tanto la época en que se hacían las matanzas, como los trabajos que cada uno tenía encomendado para que se llegara a obtener un buen resultado de estos laboriosos y artesanos productos.. CHORIZOS, (muy distintos a los que nos estamos acostumbrando a ver hoy en día), LOMOS, JAMONES, LONGANIZAS, TORREZNOS, MORCILLAS, con su correspondiente CHICHURRO.... OS habréis dado cuenta que a estos manjares les he dado una importancia mayúscula en la caligrafía y es... para los que no habéis conocido estas faenas veáis que importancia tenia este rito del sacrificio del CERDO.... para los que hemos pasado por ello,... nos queda esa nostalgia y el recuerdo de esos sabores tan exquisitos que sentíamos al degustar esos productos..... Carmelo tengo que apuntarte otra tarea que entraba dentro de la ordenanza de el cuidado de los chorizos cuando se exponían al sol, que aparte de como dices el de espartar a los moscones, había que hacer lo mismo con los gorriones, que para ellos también parecía que era un manjar.
lo de el refrán que oísteis a tu padre, seguramente que todos de esa época le hemos oímos, no se si oiríais que decía, "Oh Glorioso San Antón, que haces en esa tronera, con los ojos de cristal y el pito de madera". Un abrazo, Jose
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