MIERCOLES DE CENIZA.-Está en la prensa el Discurso del Alcalde de
Madrid que ha echado en
Galicia con motivo del Entierro de la Sardina. El Entierro de la Sardina, inicialmente consistía en salir al
campo el Miércoles de Ceniza a enterrar un muñeco, simulando ser un hombre o mujer. Se organizaba una buena jarana, como en
Carnaval. El nombre viene, según erudita explicación, no del entierro material, que en el día se hace en algunos
pueblos, de la sardina que ponen en la boca del estafermo (monigote)
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