Hoy.. Tortillitas de espinacas.
Pues va a ser que toca verdurita camuflada, cinco huevos una pizquita de sal, una pizquita de pimienta molida, un chorrete de gaseosa.. o media cucharadita de levadura y batir con alegría y entusiasmo.. picar finas las espinacas, las hay frescas en bolsa (uuuhhhmmmm) en bloque congeladas.. bueno.. y ahora frescas de la huerta de aquí pues no, demasiado calor para ellas, yo las del bloque, no hay otra, a cuchillo imitando a nuestro Arguiñano, pico las espinacas se pican bien congeladas y sin descongelar van a la sartén con unos ajitos picados finos... ¡ala a dar una vuelta, solo una!, poquita cosa que se quite el agua y se evapore, dejar a un fuego muy suave, no pongáis sal en ellas, no la toman bien y quedan raras, una vez que estén se mezclan con los huevos batidos y a batir un poco más, en sartén con rico aceite de oliva y buena temperatura, cuchara del batido y a freír, vuelta y vuelta.. colocar bien juntas en bandeja de horno, una vez terminado, se hace una bechamel suave.. digo suave que quede más bien ligera nada de extender con espátula, se riegan las tortillas de espinacas y se pone un poco de queso o no.. he visto a una amiga que no la gusta el queso picar un poco de jamón de york.. pues bien y al horno 180º hasta que quede dorado, si pones el queso te lo dirá el mismo, si pones jamón también y si no pones nada en cuanto veas que se queda dorado por arriba ¡ya está!, y ahora dime que crio no quiere este plato....
salud.
Pues va a ser que toca verdurita camuflada, cinco huevos una pizquita de sal, una pizquita de pimienta molida, un chorrete de gaseosa.. o media cucharadita de levadura y batir con alegría y entusiasmo.. picar finas las espinacas, las hay frescas en bolsa (uuuhhhmmmm) en bloque congeladas.. bueno.. y ahora frescas de la huerta de aquí pues no, demasiado calor para ellas, yo las del bloque, no hay otra, a cuchillo imitando a nuestro Arguiñano, pico las espinacas se pican bien congeladas y sin descongelar van a la sartén con unos ajitos picados finos... ¡ala a dar una vuelta, solo una!, poquita cosa que se quite el agua y se evapore, dejar a un fuego muy suave, no pongáis sal en ellas, no la toman bien y quedan raras, una vez que estén se mezclan con los huevos batidos y a batir un poco más, en sartén con rico aceite de oliva y buena temperatura, cuchara del batido y a freír, vuelta y vuelta.. colocar bien juntas en bandeja de horno, una vez terminado, se hace una bechamel suave.. digo suave que quede más bien ligera nada de extender con espátula, se riegan las tortillas de espinacas y se pone un poco de queso o no.. he visto a una amiga que no la gusta el queso picar un poco de jamón de york.. pues bien y al horno 180º hasta que quede dorado, si pones el queso te lo dirá el mismo, si pones jamón también y si no pones nada en cuanto veas que se queda dorado por arriba ¡ya está!, y ahora dime que crio no quiere este plato....
salud.