Éxito total con las croquetas de queso, nueces y miel, para los amantes del queso... me incluyo, es una gozada.
Ingredientes:
50gr de mantequilla. no arruguéis la nariz las adictas al aceite de oliva, os entiendo, para esto queda mejor con mantequilla NO margarina.
65 gr de nueces cortaditas en trocitos.
150 gr. de queso rallado, aquí entra el gusto de cada uno por el queso, que sepáis que aunque pongáis un queso suave, luego sabe bastante, conque cuidado con poner uno de sabor fuerte, a no ser que estéis locas o locos por el queso entonces... adelante.
2 cucharadas soperas de miel, no utilicéis esa miel de san f..... o que es agua con azúcar... buena miel de la que tienen en los mercados, que la venden los propios apicultores, creedme que merece la pena.
medio litro de leche aprox.
3 cucharadas de harina colmadas, yo la hice con harina de fuerza.
huevo, pan rallado y harina para rebozar.
sal.
Ponemos la leche en un cazo y añadimos el queso rallado, en otra cazuela ponemos la mantequilla que se funda, no la pongáis a muy alta temperatura, las mantequillas no soportan bien esas temperaturas, suevecito y añadimos la harina para rehogar, no os preocupéis si la harina se "come " toda la mantequilla, dad vueltas así se evitan el sabor a harina cruda, vamos añadiendo la leche con el queso poco a poco y seguimos removiendo, la miel, un poco de sal, y seguidamente las nueces picadas, hay que remover para que espese, no hace falta que lo dejéis como masa de hormigón, el queso y la mantequilla ayudan a solidificar la masa, se deja enfriar, se trabaja con las manos enharinadas dando forma a las croquetas, cada uno su gusto, redondas, alargadas, pequeñas o grandes, se fríen en aceite muy caliente, se dejan escurrir sobre papel de cocina y regadas con un poco de miel... buenísimas, probé con canela y también muy buenas.
Saludos y salud.
Ingredientes:
50gr de mantequilla. no arruguéis la nariz las adictas al aceite de oliva, os entiendo, para esto queda mejor con mantequilla NO margarina.
65 gr de nueces cortaditas en trocitos.
150 gr. de queso rallado, aquí entra el gusto de cada uno por el queso, que sepáis que aunque pongáis un queso suave, luego sabe bastante, conque cuidado con poner uno de sabor fuerte, a no ser que estéis locas o locos por el queso entonces... adelante.
2 cucharadas soperas de miel, no utilicéis esa miel de san f..... o que es agua con azúcar... buena miel de la que tienen en los mercados, que la venden los propios apicultores, creedme que merece la pena.
medio litro de leche aprox.
3 cucharadas de harina colmadas, yo la hice con harina de fuerza.
huevo, pan rallado y harina para rebozar.
sal.
Ponemos la leche en un cazo y añadimos el queso rallado, en otra cazuela ponemos la mantequilla que se funda, no la pongáis a muy alta temperatura, las mantequillas no soportan bien esas temperaturas, suevecito y añadimos la harina para rehogar, no os preocupéis si la harina se "come " toda la mantequilla, dad vueltas así se evitan el sabor a harina cruda, vamos añadiendo la leche con el queso poco a poco y seguimos removiendo, la miel, un poco de sal, y seguidamente las nueces picadas, hay que remover para que espese, no hace falta que lo dejéis como masa de hormigón, el queso y la mantequilla ayudan a solidificar la masa, se deja enfriar, se trabaja con las manos enharinadas dando forma a las croquetas, cada uno su gusto, redondas, alargadas, pequeñas o grandes, se fríen en aceite muy caliente, se dejan escurrir sobre papel de cocina y regadas con un poco de miel... buenísimas, probé con canela y también muy buenas.
Saludos y salud.