Hoy apetece.... - Sopita caliente de gambas -.
Ingredientes: Hierbabuena, un tomate hermoso o dos pequeños, una cebolla, tres dientes de ajo, aceite, sal, un pimiento verde o rojo a gustos, pimienta molida, pan en rebanadas, de ese pan de ayer QUE NO DEBÉIS TIRAR- (se hacen multitud de recetas con pan del día anterior), y por supuesto unas gambas... como 200gr. es suficiente, no os lieis, congeladas y queda muy rica la sopa, estamos a mitad de mes y hay que llegar al resto del mes con buena salud en la cartera, pero cuidando sobre todo la mesa.
En una cazuela, con un buen aceite de oliva, (lleva poco y cuidamos a la vez nuestro corazón) rehogad los tomates, el pimiento, la cebolla, los ajos, yo lo pico menudo no cuesta mucho, me gusta en ese mismo rehogado cuando ya le queda muy poco para estar, añadir las gambas y se rehoga todo junto, con un poco de sal, hay que quitar las gambas luego, por eso lo de picar la verdura, que por otra parte, la pongo en el vaso de la batidora o en el pasapuré y lo paso todo, sin las gambas claro. Las dos formas diferentes de pasar la verdura tiene resultados distintos, en la batidora se pasa todo piel, semillas, muy bueno para la salud, pero tenéis que evitar batir demasiado, cuando se bate demasiado, aparece una espuma que personalmente no me gusta nada, con el pasapuré, se evita esa espuma, y parte de la piel y semillas también, por eso, mejor al gusto. Una vez pasada la verdura a vuestra forma, la dejáis en la cazuela, mientras peláis las gambas, // os doy tres modalidades distintas para hacer, 1ª- poned en el agua para la sopa las cáscaras de las gambas y con la batidora pasadlo todo, luego coláis, eso lleva todo el colesterol de las cabezas de las gambas y demás vísceras, pero tiene mucho más sabor el caldo que resulta.,2ª- otra forma es hervir las cáscaras de las gambas en el agua, pero sin pasar por batidora, coláis luego, eso queda el caldo muy suave, 3ª- simplemente tirar las cáscaras de las gambas y agregáis solo el agua, me quedo con esta, porque ya hemos rehogado las gambas antes y me parece suficiente, pues eso, estábamos en añadir el agua al sofrito triturado, en una sopera o donde queráis servirlo, ponéis las rebanadas de pan del día anterior, cortadas finas, sobre ellas las gambas peladas y pimienta molida, se echa sobre esto el caldo bien caliente, esencial para los que ponemos las cáscaras de las gambas en el cubo de la basura... picar muy fino la hierbabuena, comprobáis primero como va de sal y espolvoreáis con la hierbabuena picadita por encima la sopa, hay que dejar reposar para que el pan se empape bien como diez minutos.
Fácil, rica y nutritiva, hay costumbre de tirar el pan que sobra, no lo hagáis, es un alimento esencial hay muchas formas de utilizar ese pan, me hacen gracia las personas que tiran el pan y luego compran pan rallado, no lo entiendo, y con el pan del día de ayer, anteayer, pues se hacen rellenos, dulces y salados, sopas, se espesan salsas, si lo partís en rebanadas antes de que quede excesivamente duro, podéis hacer unas tostadas al horno con jamón, queso, o lo que tengáis a mano, simplemente con carde de pollo guisada, cortada en trocitos con un poco de queso encima, al horno queda muy rico, hay que aprender a utilizar no a tirar, tirar cuando está pasado o malo, más vista la próxima vez, pero el pan tiene multitud de usos para poder aprovechar.
Saludos y salud.
Ingredientes: Hierbabuena, un tomate hermoso o dos pequeños, una cebolla, tres dientes de ajo, aceite, sal, un pimiento verde o rojo a gustos, pimienta molida, pan en rebanadas, de ese pan de ayer QUE NO DEBÉIS TIRAR- (se hacen multitud de recetas con pan del día anterior), y por supuesto unas gambas... como 200gr. es suficiente, no os lieis, congeladas y queda muy rica la sopa, estamos a mitad de mes y hay que llegar al resto del mes con buena salud en la cartera, pero cuidando sobre todo la mesa.
En una cazuela, con un buen aceite de oliva, (lleva poco y cuidamos a la vez nuestro corazón) rehogad los tomates, el pimiento, la cebolla, los ajos, yo lo pico menudo no cuesta mucho, me gusta en ese mismo rehogado cuando ya le queda muy poco para estar, añadir las gambas y se rehoga todo junto, con un poco de sal, hay que quitar las gambas luego, por eso lo de picar la verdura, que por otra parte, la pongo en el vaso de la batidora o en el pasapuré y lo paso todo, sin las gambas claro. Las dos formas diferentes de pasar la verdura tiene resultados distintos, en la batidora se pasa todo piel, semillas, muy bueno para la salud, pero tenéis que evitar batir demasiado, cuando se bate demasiado, aparece una espuma que personalmente no me gusta nada, con el pasapuré, se evita esa espuma, y parte de la piel y semillas también, por eso, mejor al gusto. Una vez pasada la verdura a vuestra forma, la dejáis en la cazuela, mientras peláis las gambas, // os doy tres modalidades distintas para hacer, 1ª- poned en el agua para la sopa las cáscaras de las gambas y con la batidora pasadlo todo, luego coláis, eso lleva todo el colesterol de las cabezas de las gambas y demás vísceras, pero tiene mucho más sabor el caldo que resulta.,2ª- otra forma es hervir las cáscaras de las gambas en el agua, pero sin pasar por batidora, coláis luego, eso queda el caldo muy suave, 3ª- simplemente tirar las cáscaras de las gambas y agregáis solo el agua, me quedo con esta, porque ya hemos rehogado las gambas antes y me parece suficiente, pues eso, estábamos en añadir el agua al sofrito triturado, en una sopera o donde queráis servirlo, ponéis las rebanadas de pan del día anterior, cortadas finas, sobre ellas las gambas peladas y pimienta molida, se echa sobre esto el caldo bien caliente, esencial para los que ponemos las cáscaras de las gambas en el cubo de la basura... picar muy fino la hierbabuena, comprobáis primero como va de sal y espolvoreáis con la hierbabuena picadita por encima la sopa, hay que dejar reposar para que el pan se empape bien como diez minutos.
Fácil, rica y nutritiva, hay costumbre de tirar el pan que sobra, no lo hagáis, es un alimento esencial hay muchas formas de utilizar ese pan, me hacen gracia las personas que tiran el pan y luego compran pan rallado, no lo entiendo, y con el pan del día de ayer, anteayer, pues se hacen rellenos, dulces y salados, sopas, se espesan salsas, si lo partís en rebanadas antes de que quede excesivamente duro, podéis hacer unas tostadas al horno con jamón, queso, o lo que tengáis a mano, simplemente con carde de pollo guisada, cortada en trocitos con un poco de queso encima, al horno queda muy rico, hay que aprender a utilizar no a tirar, tirar cuando está pasado o malo, más vista la próxima vez, pero el pan tiene multitud de usos para poder aprovechar.
Saludos y salud.