Ingredientes: 2 dientes de ajo, 4 tomates, miga de pan, 1 huevo duro, aceite, sal y vinagre.
Se majan los ajos y los tomates que estén pelados y desde luego maduros, unos trocitos de pan del día antes y SIN MOJAR- que el agua está de más (según su autor), ya conseguida la masa se sigue moviendo incorporando el aceite a chorrito fino, del mejor aceite de oliva que tengáis, tiene que quedar fino y espesito, se sazona con sal y se le añade el vinagre al gusto, se pica el huevo duro y se pone por encima.
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Por lo visto este señor, es un verdadero experto, su receta es famosa y me la han pasado, ya tenía yo Salmorejos varios, la verdad que difieren muy poco unos de otros, pero no por mucho tener es mal año, se prueban y se queda uno con el que más guste-... o cambias, que también es buena idea.
Saludos.
Se majan los ajos y los tomates que estén pelados y desde luego maduros, unos trocitos de pan del día antes y SIN MOJAR- que el agua está de más (según su autor), ya conseguida la masa se sigue moviendo incorporando el aceite a chorrito fino, del mejor aceite de oliva que tengáis, tiene que quedar fino y espesito, se sazona con sal y se le añade el vinagre al gusto, se pica el huevo duro y se pone por encima.
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Por lo visto este señor, es un verdadero experto, su receta es famosa y me la han pasado, ya tenía yo Salmorejos varios, la verdad que difieren muy poco unos de otros, pero no por mucho tener es mal año, se prueban y se queda uno con el que más guste-... o cambias, que también es buena idea.
Saludos.