Sobre la receta de las bolitas de coco, me llegaron como "bolitas", no se si para diferenciar la palabra de una manera especial o qué, bueno pues no son más que galletas de coco y no os hacéis idea de lo ricas que están, allá va la receta.
200 gr. de azúcar, 210gr de coco rallado, lo venden en los súper en bolsas de 125gr. 2 huevos.
Se baten los huevos hasta que queden espumosos, se añade el azúcar y se bate un poco más, por último el coco, al ser fibroso es bueno mezclar bien y dejar reposar un poco, la fibra del coco se empapará del huevo y se hidratará, para hacer un poco de tiempo enciende el horno y a 175ºC.... en cuanto esté caliente, en una bandeja de horno poner papel de horno, yo utilizo una tira que cubre toda la bandeja de las de silicona, merece la pena, la compras una vez y te vale para muchísimo tiempo, con las manos hacer bolas del tamaño de una avellana y colocar en la bandeja, se bajarán por lo tanto tenéis que dejar sitio de una a otra, pero si se os unen, ¡no hay problema! siempre hay un buen cuchillo afilado para separar y os aseguro que no os vais a fijar si su forma es o no bonita, meter en el horno, no las dejéis mucho, se quedarán duras por lo tanto al poco de ver que se doran... fuera, dejar enfriar primero antes de quitar y lo mejor meter en un taper... con un café después de comer es un postre estupendo para los golosos.
Voy a probar otra receta sacada de la experiencia, ¿porque se bajan? porque el huevo no se queda firme... es física, pero voy a volver a hacerlas de otra manera y os diré como me quedan si redonditas o galletas..., ya os contaré
200 gr. de azúcar, 210gr de coco rallado, lo venden en los súper en bolsas de 125gr. 2 huevos.
Se baten los huevos hasta que queden espumosos, se añade el azúcar y se bate un poco más, por último el coco, al ser fibroso es bueno mezclar bien y dejar reposar un poco, la fibra del coco se empapará del huevo y se hidratará, para hacer un poco de tiempo enciende el horno y a 175ºC.... en cuanto esté caliente, en una bandeja de horno poner papel de horno, yo utilizo una tira que cubre toda la bandeja de las de silicona, merece la pena, la compras una vez y te vale para muchísimo tiempo, con las manos hacer bolas del tamaño de una avellana y colocar en la bandeja, se bajarán por lo tanto tenéis que dejar sitio de una a otra, pero si se os unen, ¡no hay problema! siempre hay un buen cuchillo afilado para separar y os aseguro que no os vais a fijar si su forma es o no bonita, meter en el horno, no las dejéis mucho, se quedarán duras por lo tanto al poco de ver que se doran... fuera, dejar enfriar primero antes de quitar y lo mejor meter en un taper... con un café después de comer es un postre estupendo para los golosos.
Voy a probar otra receta sacada de la experiencia, ¿porque se bajan? porque el huevo no se queda firme... es física, pero voy a volver a hacerlas de otra manera y os diré como me quedan si redonditas o galletas..., ya os contaré