Y no es que en otras épocas no se deguste el bacalao, es que en estas, falta en pocas casas, quizá los que no se apuntan.. jóvenes y críos, ¡ya les gustará un poco más adelante!.
Langostinos con bacalao.
Ingredientes: un trozo de bacalao hermoso para cada comensal, entre 125 y 150gr cada trozo, tres langostinos grandes para cada uno. Los ingredientes siguientes son para cuatro personas: una cebolla hermosa, cuatro cucharadas de salsa de tomate, un brik de nata pequeño, un vaso de vino blanco, harina, aceite de oliva.
-- Utilizar el bacalao desalado, se escurre para quitar el agua, se reboza en harina y se fríe en abundante aceite de oliva, en ese mismo aceite se sofríen un poco los langostinos, simplemente se les da una vuelta, se reserva todo, con el mismo aceite se sofríe la cebolla, picada muy menudita y con cuidado de no pasarla, hay que dejar transparente, una vez que está, se añade el bacalao y los langostinos con el vaso de vino blanco, a continuación se pone la salsa de tomate y la nata, se deja unos ocho minutos y se sirve caliente, en una cazuela de barro y chisporroteando en la mesa, es la mejor forma, llega el olor a los comensales y si alguno estaba pensando en pasar de ese plato... ¡no lo hará!.
¡buen provecho! a los que se decidan hacer esta receta.
saludos.
Langostinos con bacalao.
Ingredientes: un trozo de bacalao hermoso para cada comensal, entre 125 y 150gr cada trozo, tres langostinos grandes para cada uno. Los ingredientes siguientes son para cuatro personas: una cebolla hermosa, cuatro cucharadas de salsa de tomate, un brik de nata pequeño, un vaso de vino blanco, harina, aceite de oliva.
-- Utilizar el bacalao desalado, se escurre para quitar el agua, se reboza en harina y se fríe en abundante aceite de oliva, en ese mismo aceite se sofríen un poco los langostinos, simplemente se les da una vuelta, se reserva todo, con el mismo aceite se sofríe la cebolla, picada muy menudita y con cuidado de no pasarla, hay que dejar transparente, una vez que está, se añade el bacalao y los langostinos con el vaso de vino blanco, a continuación se pone la salsa de tomate y la nata, se deja unos ocho minutos y se sirve caliente, en una cazuela de barro y chisporroteando en la mesa, es la mejor forma, llega el olor a los comensales y si alguno estaba pensando en pasar de ese plato... ¡no lo hará!.
¡buen provecho! a los que se decidan hacer esta receta.
saludos.