No penséis en los engordes en estos momentos y disfrutaréis la tira de estas buenísimas pastas, para Navidad perfectas y el jengibre tiene un montón de propiedades; un par de cucharadas soperas de jengibre confitado, nosotros lo confitamos en casa, cortadito muy fino azúcar casi la misma cantidad, 1 vaso grande de agua que podemos ir añadiendo dependiendo de la cantidad de jengibre a confitar y tiempo porque hay que hacerlo muy suavecito, cuando se quede como caramelizado y blandito ya está, 150g de mantequilla; 100gr. de azúcar, 1 huevo, un pellizco de sal, 300 gr, de harina, 1 yema de huevo más 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (lo encontráis sin problema en la sección especias) mezclar la mantequilla y el azúcar el huevo la sal, el jengibre en polvo y el confitado, dejad para adornar las pastas, una vez bien mezclado ir incorporando la harina, formar una bola con la masa y meter al frigo 2 horas, horno a 200º colocar la masa, no toda sinó que vais sacando trozos para evitar que se caliente, extendéis con el rodillo, espesor de 1/2 centímetro será perfecto, cortar en cuadrados, colocando un poco de jengibre del confitado por encima, con la bandeja de horno engrasada con 15 minutos será suficiente, cuidado al sacarlas, con espátula se manejan mejor, dejar enfriar y... a disfrutar.