Como es tortilla de bacalao, tiene que ser para mañana.. he puesto el bacalao a desalar, en el frigo y he cambiado el agua unas cuantas veces, la cosa sigue así.1 cebolla hermosa picada, un puñado de perejil picado, tres tajadas de bacalao desalado y desmenuzado, 3 huevos, sofreír la cebolla, cuando esté transparente añadir el bacalao desmenuzado, mezclar bien y dejar que se termine de pasar la cebolla, se baten bien los huevos, (batir no marear) cuando estén bien espumosos se añade el perejil picado, se pasa por un colador el bacalao y la cebolla, así evitamos la mayor parte del aceite (menos calorías igual de rico), se echa en el huevo batido y se deja 10 minutos allí, una cucharadita de levadura en polvo y en una sartén con el aceite bien caliente se pasa de un lado y de otro como cualquier tortilla, os comento que queda esponjosa por la levadura, gracias al bacalao con un sabor estupendo sin añadir sal y la cebolla la deja jugosa... una delicia de cena, con ensalada y un yogur... cena de reyes. que aproveche.