Posee calcio, fósforo hierro y zinc. En éstos mencionados, el amaranto posee cantidades superiores a los cereales tradicionales.
Con respecto a las vitaminas, el amaranto contiene riboflavina, niacina, ácido ascórbico, ácido fólico, tiamina, biotina, todos los básicos para la buena aliementación.
El contenido de carbohidratos del amaranto con respecto a los cereales es de 63g/100g, lo que lo ubica entre los granos con un contenido más pequeño de azúcar.
Al igual que la quinoa, el amaranto fue seleccionado por la NASA para alimentar a los astronautas por su alto valor nutritivo, por su aprovechamiento integral, por la brevedad de su ciclo de cultivo y por su capacidad de crecer en condiciones adversas. Por todo ello, fue calificado por la NASA como cultivo CELSS (Controlled Ecological Life Support System).
El amaranto pasó a ser cultivado en los viajes espaciales desde 1985. Ese año, el amaranto germinó y floreció en el espacio durante el vuelo orbital de la nave Atlantis. El propulsor de este hecho fue el Dr. Rodolfo Neri Vela, primer astronauta mexicano.
Fuentes:
- Agradecimiento especial a: San Miguel de Proyectos Agropecuarios SPR de RS
- Amarantum - Asociación Mexicana del Amaranto
- Wikipedia
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¿interesante no?...
Con respecto a las vitaminas, el amaranto contiene riboflavina, niacina, ácido ascórbico, ácido fólico, tiamina, biotina, todos los básicos para la buena aliementación.
El contenido de carbohidratos del amaranto con respecto a los cereales es de 63g/100g, lo que lo ubica entre los granos con un contenido más pequeño de azúcar.
Al igual que la quinoa, el amaranto fue seleccionado por la NASA para alimentar a los astronautas por su alto valor nutritivo, por su aprovechamiento integral, por la brevedad de su ciclo de cultivo y por su capacidad de crecer en condiciones adversas. Por todo ello, fue calificado por la NASA como cultivo CELSS (Controlled Ecological Life Support System).
El amaranto pasó a ser cultivado en los viajes espaciales desde 1985. Ese año, el amaranto germinó y floreció en el espacio durante el vuelo orbital de la nave Atlantis. El propulsor de este hecho fue el Dr. Rodolfo Neri Vela, primer astronauta mexicano.
Fuentes:
- Agradecimiento especial a: San Miguel de Proyectos Agropecuarios SPR de RS
- Amarantum - Asociación Mexicana del Amaranto
- Wikipedia
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