8 alcachofas. 100 gr. de harina. 1 vaso de cerveza. 2 huevos. Perejil. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal. Pimienta.
Elaboración
Se retiran las hojas exteriores de las alcachofas, se cortan las puntas y se parten por la mitad. Se cuecen con agua y sal de 15 a 20 minutos y se escurren. En un recipiente se pone la harina, la cerveza, un chorro de aceite, el perejil, sal, las dos yemas de huevo y una pizca de pimienta. Se amasan bien, dejándolas reposar 20 minutos. Se baten las claras a punto de nieve, se incorporan a la masa y se mezcla todo bien. Se añaden las alcachofas cuidando que se cubran bien con la masa. Se echa abundante aceite de oliva en la sartén y cuando esté bien caliente se fríen las alcachofas. Sugerencias Hay que cuidar que no se quemen y se sacan en una fuente con papel absorbente.
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Esta receta es una de mis favoritas, la preparo con alcachofas de bote, cortándolas en cuatro trozos, para echarlas a la sartén a cucharadas, pillando un poco de masa y dándolas vuelta rápida con un tenedor, para acompañar pescados, filetes, si ves que te queda un poco justo, o tienes a más personas en la mesa que las calculadas, tener un bote de alcachofas en casa te saca del apuro, un saludo.
Elaboración
Se retiran las hojas exteriores de las alcachofas, se cortan las puntas y se parten por la mitad. Se cuecen con agua y sal de 15 a 20 minutos y se escurren. En un recipiente se pone la harina, la cerveza, un chorro de aceite, el perejil, sal, las dos yemas de huevo y una pizca de pimienta. Se amasan bien, dejándolas reposar 20 minutos. Se baten las claras a punto de nieve, se incorporan a la masa y se mezcla todo bien. Se añaden las alcachofas cuidando que se cubran bien con la masa. Se echa abundante aceite de oliva en la sartén y cuando esté bien caliente se fríen las alcachofas. Sugerencias Hay que cuidar que no se quemen y se sacan en una fuente con papel absorbente.
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Esta receta es una de mis favoritas, la preparo con alcachofas de bote, cortándolas en cuatro trozos, para echarlas a la sartén a cucharadas, pillando un poco de masa y dándolas vuelta rápida con un tenedor, para acompañar pescados, filetes, si ves que te queda un poco justo, o tienes a más personas en la mesa que las calculadas, tener un bote de alcachofas en casa te saca del apuro, un saludo.