Ingredientes:
- 6 calabacines. 2 dientes de ajo. 1 ramita de perejil. 2 filetes de anchoas Aceite de Oliva Virgen Extra. Vinagre. Sal. Pimienta.
Elaboración
Se lavan los calabacines y se cortan a lo largo en varios trozos. Se fríen en una sartén hasta que estén bien dorados, se escurren sobre papel de cocina absorbente y se colocan en una fuente. Se pica en el mortero el perejil con los dientes de ajo y los filetes de anchoa. Se añade una pizca de sal, aceite y unas cuantas cucharadas de vinagre. Se vierte esta salsa sobre los calabacines y se tapa la fuente. Se deja al fresco durante un par de horas.
Sugerencias
Se sirve acompañado de tostadas de pan integral. El sabor delicado de los calabacines contrasta con el sabor exagerado de la salsa, lo que da un resultado excelente. Antonia Mª Antonaya Gallardo. (Aldeaquemada).
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Doy las gracias a la Sra. Antonia Mª Antonaya por su receta, tomaremos en cuenta sus sugerencias, es importante estos apuntes paraque la receta sea completa y sabrosa. un saludo
- 6 calabacines. 2 dientes de ajo. 1 ramita de perejil. 2 filetes de anchoas Aceite de Oliva Virgen Extra. Vinagre. Sal. Pimienta.
Elaboración
Se lavan los calabacines y se cortan a lo largo en varios trozos. Se fríen en una sartén hasta que estén bien dorados, se escurren sobre papel de cocina absorbente y se colocan en una fuente. Se pica en el mortero el perejil con los dientes de ajo y los filetes de anchoa. Se añade una pizca de sal, aceite y unas cuantas cucharadas de vinagre. Se vierte esta salsa sobre los calabacines y se tapa la fuente. Se deja al fresco durante un par de horas.
Sugerencias
Se sirve acompañado de tostadas de pan integral. El sabor delicado de los calabacines contrasta con el sabor exagerado de la salsa, lo que da un resultado excelente. Antonia Mª Antonaya Gallardo. (Aldeaquemada).
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Doy las gracias a la Sra. Antonia Mª Antonaya por su receta, tomaremos en cuenta sus sugerencias, es importante estos apuntes paraque la receta sea completa y sabrosa. un saludo