Busco un postre, fácil, rico y con pocas calorías un poco difícil pero después de mucho mirar he decidido. Mousse e naranja; Ingredientes para 4 personas, Zumo de 4 naranjas, 3 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de fécula de maíz, Hojas de menta fresca, Sal.
Preparación; Exprime el zumo de las cuatro naranjas y resérvalo. Separa las claras de las yemas de los huevos. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla emblanquezca. Sin dejar de revolver, añade el zumo y la fécula de maíz e incorpora todo. Pasa esta preparación por un colador chino para que sea bien fina y sin grumos. En un bol aparte, bate la claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorpora las claras a la preparación anterior, incorporando suavemente. Reparte la mousse en recipientes individuales y llévalos a la nevera por 12 horas. Al momento de servir, coloca una hoja d menta y algunas frutas encima.
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Solo tiene 150 calorías por ración, me parece bien, rebajaré el azúcar un poco, la menta en este momento no, pero unas rodajitas de naranja en sartén, caramelizadas será su decoración, como hay que hacerlo con tiempo y tengo suficiente, pues decidido mañana queda preparado para degustar el domingo la receta es de Karlos Arguiñano. un saludo.
Preparación; Exprime el zumo de las cuatro naranjas y resérvalo. Separa las claras de las yemas de los huevos. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla emblanquezca. Sin dejar de revolver, añade el zumo y la fécula de maíz e incorpora todo. Pasa esta preparación por un colador chino para que sea bien fina y sin grumos. En un bol aparte, bate la claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorpora las claras a la preparación anterior, incorporando suavemente. Reparte la mousse en recipientes individuales y llévalos a la nevera por 12 horas. Al momento de servir, coloca una hoja d menta y algunas frutas encima.
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Solo tiene 150 calorías por ración, me parece bien, rebajaré el azúcar un poco, la menta en este momento no, pero unas rodajitas de naranja en sartén, caramelizadas será su decoración, como hay que hacerlo con tiempo y tengo suficiente, pues decidido mañana queda preparado para degustar el domingo la receta es de Karlos Arguiñano. un saludo.