Lo mismo os doy una pista para mañana, algunos días me paso media tarde
preguntándome ¿que pongo mañana para comer?.
Hoy; Crema de calabacin con gambas y queso; albóndigas de pollo en salsa, pera al vino con canela.
Crema de calabacin; Ingredientes, calabacines, queso rallado (se aprovecha cualquier queso que haya quedado duro, si es fuerte se echa menos, lo rayáis) gambas como 70-80 gr., una patata mediana, ajo, aceite de oliva, sal.
Preparación; picar no importa el tamaño la patata y el calabacín, en una olla con poco agua en 7 mm estará, se pica el ajo y se hacen las gambas como para " al ajillo" en la batidora se pone, el calabacin, la patata, las gambas con el ajo y el queso, se bate muy muy bien, se pone de nuevo al fuego hasta comprobar que el queso se ha derretido completamente, se sirve con un chorrito de aceite de oliva. (suelo dejar unas gambas, dos o tres, por persona enteras y las pongo encima justo a la hora de servir).
Albóndigas de pollo, carne de pollo picada con 1/2 kg. para 4 per. de sobra, pasas de corinto un puñado, un huevo, un poco de pan rallado, sal, harina para rebozar, aceite y sal, perejil, un vaso de vino blanco.
Preparación; batir el huevo que quede espumoso, añadir las pasas cortadas a la mitad, sal, perejil, batir de nuevo, añadir la carne picada de pollo, y mezclar, el pan rallado es para que quede la masa LO JUSTO para poder hacer las albóndigas, cuidado con el pan, si añadís más de la cuenta quedarán duras, se hacen las albóndigas ayudadas con la harina, se evita que se peguen en las manos, mejor ir haciendo y friendo, no las dejéis sobre un plato, se fríen y se van colocando en una cazuela, en el aceite de freír las albóndigas, picáis un ajo menudito, antes de dorar se añade una cucharada de harina, se deja dorar la harina y se añade el vino blanco, un poco de agua para ajustar lo espeso de la salsa, se echa en la cazuela con las albóndigas, se deja hervir diez minutos, añadir la sal necesaria y ya está.
Peras al vino; dependiendo del tamaño de las peras, si son grandes 1 por per. vino tinto, puede ser corriente, canela en rama, canela en polvo, azúcar, dependiendo de lo golosas que seáis, 2 cucharadas por pera (para mi es mucho pero..)
Se pone al fuego el vino, con al menos tres cucharadas de azúcar y la rama de canela, se deja reducir un poco, conseguimos que el alcohol se evapore y quede un poco más denso, se añaden las peras una vez peladas, descorazonadas, hay quien las pone unas gotitas de limón, yo no, se dejan cocer de diez a quince minutos según tamaño, se sacan a la mesa en un plato con un poco de vino y espolvoreadas con canela, una presentación que queda estupenda es, ponerlas con el hueco del corazón hacia arriba y con cuidado y sin echar mucho cubrir el hueco con nata y espolvorear con canela.
Espero que si no son para mañana sean para otro día, siempre mis albóndigas han sido de ternera-cerdo, las hago de otra forma y son estupendas y no había preparado de pollo, pues me sorprendió lo ricas que están. Un saludo
preguntándome ¿que pongo mañana para comer?.
Hoy; Crema de calabacin con gambas y queso; albóndigas de pollo en salsa, pera al vino con canela.
Crema de calabacin; Ingredientes, calabacines, queso rallado (se aprovecha cualquier queso que haya quedado duro, si es fuerte se echa menos, lo rayáis) gambas como 70-80 gr., una patata mediana, ajo, aceite de oliva, sal.
Preparación; picar no importa el tamaño la patata y el calabacín, en una olla con poco agua en 7 mm estará, se pica el ajo y se hacen las gambas como para " al ajillo" en la batidora se pone, el calabacin, la patata, las gambas con el ajo y el queso, se bate muy muy bien, se pone de nuevo al fuego hasta comprobar que el queso se ha derretido completamente, se sirve con un chorrito de aceite de oliva. (suelo dejar unas gambas, dos o tres, por persona enteras y las pongo encima justo a la hora de servir).
Albóndigas de pollo, carne de pollo picada con 1/2 kg. para 4 per. de sobra, pasas de corinto un puñado, un huevo, un poco de pan rallado, sal, harina para rebozar, aceite y sal, perejil, un vaso de vino blanco.
Preparación; batir el huevo que quede espumoso, añadir las pasas cortadas a la mitad, sal, perejil, batir de nuevo, añadir la carne picada de pollo, y mezclar, el pan rallado es para que quede la masa LO JUSTO para poder hacer las albóndigas, cuidado con el pan, si añadís más de la cuenta quedarán duras, se hacen las albóndigas ayudadas con la harina, se evita que se peguen en las manos, mejor ir haciendo y friendo, no las dejéis sobre un plato, se fríen y se van colocando en una cazuela, en el aceite de freír las albóndigas, picáis un ajo menudito, antes de dorar se añade una cucharada de harina, se deja dorar la harina y se añade el vino blanco, un poco de agua para ajustar lo espeso de la salsa, se echa en la cazuela con las albóndigas, se deja hervir diez minutos, añadir la sal necesaria y ya está.
Peras al vino; dependiendo del tamaño de las peras, si son grandes 1 por per. vino tinto, puede ser corriente, canela en rama, canela en polvo, azúcar, dependiendo de lo golosas que seáis, 2 cucharadas por pera (para mi es mucho pero..)
Se pone al fuego el vino, con al menos tres cucharadas de azúcar y la rama de canela, se deja reducir un poco, conseguimos que el alcohol se evapore y quede un poco más denso, se añaden las peras una vez peladas, descorazonadas, hay quien las pone unas gotitas de limón, yo no, se dejan cocer de diez a quince minutos según tamaño, se sacan a la mesa en un plato con un poco de vino y espolvoreadas con canela, una presentación que queda estupenda es, ponerlas con el hueco del corazón hacia arriba y con cuidado y sin echar mucho cubrir el hueco con nata y espolvorear con canela.
Espero que si no son para mañana sean para otro día, siempre mis albóndigas han sido de ternera-cerdo, las hago de otra forma y son estupendas y no había preparado de pollo, pues me sorprendió lo ricas que están. Un saludo