FORMA DE PREPACION Ponemos la langosta viva sobre unta tabla con las patas hacia arriba y con un cuchillo bien afilado se le hace un corte a lo largo empezando desde la cabeza hacia la cola hasta llegar a separar las dos mitades sin llegar a hacerlo totalmente. Con las manos se abre la langosta, notándose como se rompe la carcasa ó caparazón, dejando todo el contenido tal y como aparece y la echamos sal al gusto. Seguidamente tenemos dos opciones:
1ª) Podemos separar con un cuchillo afilado las pinzas del cuerpo, romperlas para poder manejarlas mejor a la hora de asar.
2ª) Podemos separlas y abrirlas para retirar toda la carne, mezclando con un poco de mantequilla a temperatura ambiente y reservando. A continuación encendemos la plancha y ponemos unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente ponemos la langosta con la carne hacia abajo, y la dejamos unos 4 ó 5 minutos. Pasado este tiempo, damos la vuelta a la langosta, y si deseamos la opción 1ª, cocinamos la langosta y las pinzas ya separadas, durante otros 4 ó 5 minutos más. Si hemos deseado la opción 2ª, al dar vuelta a la langosta extendemos sobre la parte carnosa la mezcla que hemos reservado anteriormente, y la tenemos el mismo tiempo, es decir otros 4 ó 5 minutos más.
En cualquiera de los dos casos, sólo nos queda añadir unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva y lista para degustar.
Quien se lo pueda permitir, la receta ya la tiene. un saludo.
1ª) Podemos separar con un cuchillo afilado las pinzas del cuerpo, romperlas para poder manejarlas mejor a la hora de asar.
2ª) Podemos separlas y abrirlas para retirar toda la carne, mezclando con un poco de mantequilla a temperatura ambiente y reservando. A continuación encendemos la plancha y ponemos unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente ponemos la langosta con la carne hacia abajo, y la dejamos unos 4 ó 5 minutos. Pasado este tiempo, damos la vuelta a la langosta, y si deseamos la opción 1ª, cocinamos la langosta y las pinzas ya separadas, durante otros 4 ó 5 minutos más. Si hemos deseado la opción 2ª, al dar vuelta a la langosta extendemos sobre la parte carnosa la mezcla que hemos reservado anteriormente, y la tenemos el mismo tiempo, es decir otros 4 ó 5 minutos más.
En cualquiera de los dos casos, sólo nos queda añadir unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva y lista para degustar.
Quien se lo pueda permitir, la receta ya la tiene. un saludo.