Una receta muy sencilla y muy rica, tiene dos formas en dulce y en salado, en dulce
Rellenos de leche
cuatro huevos, otro para rebozar, 4 cuchad. de azúcar, canela en polvo, y una en rama, miga de pan del día anterior, pan rallado vale perfectamente, 2 vasos de leche, más medio litro para cocerles, 1 \ 2 sobre de levadura, un poco de harina
Preparación: Batir los cuatro huevos con el azúcar, se dejan lo más espumosos posible, se añade la canela en polvo, la levadura y la leche, se bate un poco más y se va añadiendo la miga de pan, hay que dejarlo jugoso porque la miga de pan sigue por un tiempo espesándose, si lo dejáis muy secos, serán hermosos ladrillos de leche, se van cogiendo porciones entre dos cucharas, se rebozan en harina y un huevo batido con un poco de azúcar y se fríen, se pone al fuego el medio l. de leche con la ramita de canela, a fuego medio ir echando los rellenos ya fritos y dejar 15 minutos cociendo en la leche, una variante es sacar los rellenos de la leche y dejar que evapore un poco, en cuanto esté un poco más espesa se colocan de nuevo los rellenos, se pueden tomar calientes o fríos, es un postre muy antiguo, como comprobareis muy barato también y nutritivo. que aproveche.
Rellenos de leche
cuatro huevos, otro para rebozar, 4 cuchad. de azúcar, canela en polvo, y una en rama, miga de pan del día anterior, pan rallado vale perfectamente, 2 vasos de leche, más medio litro para cocerles, 1 \ 2 sobre de levadura, un poco de harina
Preparación: Batir los cuatro huevos con el azúcar, se dejan lo más espumosos posible, se añade la canela en polvo, la levadura y la leche, se bate un poco más y se va añadiendo la miga de pan, hay que dejarlo jugoso porque la miga de pan sigue por un tiempo espesándose, si lo dejáis muy secos, serán hermosos ladrillos de leche, se van cogiendo porciones entre dos cucharas, se rebozan en harina y un huevo batido con un poco de azúcar y se fríen, se pone al fuego el medio l. de leche con la ramita de canela, a fuego medio ir echando los rellenos ya fritos y dejar 15 minutos cociendo en la leche, una variante es sacar los rellenos de la leche y dejar que evapore un poco, en cuanto esté un poco más espesa se colocan de nuevo los rellenos, se pueden tomar calientes o fríos, es un postre muy antiguo, como comprobareis muy barato también y nutritivo. que aproveche.
