Potaje de Garbanzos con Espinacas
INGREDIENTES: (4 personas), 500 grs. de espinacas, 500 grs. de garbanzos cocidos
1 trozo de pan del día anterior, 5 dientes de ajos, 1 cucharada de pimentón dulce, Azafrán, Pimienta, 1 dl. de aceite de oliva, Agua, Sal.
ELABORACIÓN:
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos con un puñado de sal. En una olla sobre fondo de aceite, colocamos los garbanzo, los cubrimos de agua, añadimos sal, dejándolos cocer a fuego lento.
Limpiamos y cocemos las espinacas, seguidamente ponemos a freír el pan y cuando este dorado lo retiramos y en el mismo aceite freímos tres ajos enteros sin piel hasta que se doren.
En un mortero ponemos: El pan frito, os tres dientes de ajo fritos y dos dientes de ajo crudos. Añadimos sal y un chorreón de vinagre. Majamos todo muy bien y añadimos un poco de agua a la masa.
Rehogamos las espinacas hervidas en el aceite utilizado anteriormente, durante unos minutos. Incorporamos el pimentón y la mezcla que tenemos en el mortero. Dejamos cocer durante 5 minutos. Reservamos.
Cuando los garbanzos estén tiernos añadimos las espinacas a la olla y dejamos cocer todo junto durante un par de minutos.
Ya hay unas cuantas recetas de lo mismo, pero nunca son demasiadas, así podemos escoger la que mejor se adapte a nuestro gusto... espero os guste. Un saludo
INGREDIENTES: (4 personas), 500 grs. de espinacas, 500 grs. de garbanzos cocidos
1 trozo de pan del día anterior, 5 dientes de ajos, 1 cucharada de pimentón dulce, Azafrán, Pimienta, 1 dl. de aceite de oliva, Agua, Sal.
ELABORACIÓN:
La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos con un puñado de sal. En una olla sobre fondo de aceite, colocamos los garbanzo, los cubrimos de agua, añadimos sal, dejándolos cocer a fuego lento.
Limpiamos y cocemos las espinacas, seguidamente ponemos a freír el pan y cuando este dorado lo retiramos y en el mismo aceite freímos tres ajos enteros sin piel hasta que se doren.
En un mortero ponemos: El pan frito, os tres dientes de ajo fritos y dos dientes de ajo crudos. Añadimos sal y un chorreón de vinagre. Majamos todo muy bien y añadimos un poco de agua a la masa.
Rehogamos las espinacas hervidas en el aceite utilizado anteriormente, durante unos minutos. Incorporamos el pimentón y la mezcla que tenemos en el mortero. Dejamos cocer durante 5 minutos. Reservamos.
Cuando los garbanzos estén tiernos añadimos las espinacas a la olla y dejamos cocer todo junto durante un par de minutos.
Ya hay unas cuantas recetas de lo mismo, pero nunca son demasiadas, así podemos escoger la que mejor se adapte a nuestro gusto... espero os guste. Un saludo