La Asociación de Empresarios de Hostelería de Córdoba viene realizando una apuesta decidida por la promoción y el desarrollo de la gastronomía cordobesa, bajo los principios de la calidad en la presentación, en el servicio y en las materias primas que la deben caracterizar.
En esa línea de actuación se decidió realizar anualmente siete citas gastronómicas, en forma de jornadas gastronómicas específicas: la de la “gastronomía del ibérico del Valle de los Pedroches”, “gastronomía de la cerveza”, “gastronomía del ajo”, “gastronomía Ecológica”, “gastronomía de la caza”, “gastronomía de las setas y los hongos” y además de la que hoy presentamos referida a la “cazuela y los guisos”.
La participación de cada vez más restauradores en estas jornadas nos anima a ahondar en el camino iniciado y así surge esta compilación de recetas, las mismas que durante la jornada gastronómica se podrán degustar en los distintos establecimientos de Córdoba y provincia, que explicadas en cuanto a sus ingredientes y elaboración, esperamos sean de utilidad en sus cocinas y les ayuden a recordarnos en sus futuras visitas a Córdoba.
Antonio Palacios Granero
Presidente de Hostecor
---Lo he puesto otra vez, pero quiero recordar y agradecer este libro de la cocina cordobesa, nos ha dado la oportunidad de aprender y disfrutar con sus recetas. Un saludo.
En esa línea de actuación se decidió realizar anualmente siete citas gastronómicas, en forma de jornadas gastronómicas específicas: la de la “gastronomía del ibérico del Valle de los Pedroches”, “gastronomía de la cerveza”, “gastronomía del ajo”, “gastronomía Ecológica”, “gastronomía de la caza”, “gastronomía de las setas y los hongos” y además de la que hoy presentamos referida a la “cazuela y los guisos”.
La participación de cada vez más restauradores en estas jornadas nos anima a ahondar en el camino iniciado y así surge esta compilación de recetas, las mismas que durante la jornada gastronómica se podrán degustar en los distintos establecimientos de Córdoba y provincia, que explicadas en cuanto a sus ingredientes y elaboración, esperamos sean de utilidad en sus cocinas y les ayuden a recordarnos en sus futuras visitas a Córdoba.
Antonio Palacios Granero
Presidente de Hostecor
---Lo he puesto otra vez, pero quiero recordar y agradecer este libro de la cocina cordobesa, nos ha dado la oportunidad de aprender y disfrutar con sus recetas. Un saludo.