Pisto
INGREDIENTES:
3 Cucharadas aceite, ½ kg. de tomates maduros, 1 Cucharada de perejil picado, 5 Ajos, 1 Berenjena, 1 Pimiento verde, ½ Cebolla, Vino blanco, 1 Calabacín, Sal, 1 Zanahoria, Pimienta, 2 Patatas, Para las berenjenas al horno:, 4 ó 5 Berenjenas, ½ kg. de carne picada, Cebolla, Ajo, Sal, Leche, Harina, Nuez moscada, Mantequilla, 8 ó 10 lonchas de queso.
ELABORACIÓN:
Trocear todas las verduras. Calentar el aceite y saltear pimiento, cebolla, zanahoria, calabacín, berenjena, ajos, patatas y tomates (en ese orden). Agregar perejil, sal, pimienta, vino blanco y cocer a fuego medio aproximadamente 30 min.. Para que no quede muy líquido, subir el fuego unos minutos para reducirlo.
Para las berenjenas al horno: Se fríen las berenjenas enteras sólo un poco. Se abren y se les quita la carne y se apartan las cascaras. Se refríe la carne picada con la de las berenjenas, las cebollas, ajos, carne picada y la sal. Con este refrito se rellenan las berenjenas, se colocan en la bandeja del horno, tapándolas con una loncha de queso. Se hace una bechamel (leche, mantequilla, harina, nuez moscada) y se echa por encima de todo, se mete en el horno a fuego medio hasta que se derrita el queso.
Esto NO es un pisto... es un Señor Pisto, ¡adelante a probar!. Un saludo
INGREDIENTES:
3 Cucharadas aceite, ½ kg. de tomates maduros, 1 Cucharada de perejil picado, 5 Ajos, 1 Berenjena, 1 Pimiento verde, ½ Cebolla, Vino blanco, 1 Calabacín, Sal, 1 Zanahoria, Pimienta, 2 Patatas, Para las berenjenas al horno:, 4 ó 5 Berenjenas, ½ kg. de carne picada, Cebolla, Ajo, Sal, Leche, Harina, Nuez moscada, Mantequilla, 8 ó 10 lonchas de queso.
ELABORACIÓN:
Trocear todas las verduras. Calentar el aceite y saltear pimiento, cebolla, zanahoria, calabacín, berenjena, ajos, patatas y tomates (en ese orden). Agregar perejil, sal, pimienta, vino blanco y cocer a fuego medio aproximadamente 30 min.. Para que no quede muy líquido, subir el fuego unos minutos para reducirlo.
Para las berenjenas al horno: Se fríen las berenjenas enteras sólo un poco. Se abren y se les quita la carne y se apartan las cascaras. Se refríe la carne picada con la de las berenjenas, las cebollas, ajos, carne picada y la sal. Con este refrito se rellenan las berenjenas, se colocan en la bandeja del horno, tapándolas con una loncha de queso. Se hace una bechamel (leche, mantequilla, harina, nuez moscada) y se echa por encima de todo, se mete en el horno a fuego medio hasta que se derrita el queso.
Esto NO es un pisto... es un Señor Pisto, ¡adelante a probar!. Un saludo