Potaje de Nochebuena y Vigilia
INGREDIENTES:
500 grs. de habichuelas remojadas, 500 grs. de garbanzos remojados, 500 grs. de bacalao remojado y un poco desalado, 2 Pimientos, 1 Patata, 2 Hojas de laurel, 2 Cabezas de ajos, 1 Vaso de aceite, 2 Cebollas medianas, 2 Tomates, 1 Cucharadita de pimentón, Perejil, 1 Cucharadita de comino, 2 Huevos, Pan rallado
Azafrán en hebra, Sal, Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Poner a remojo los garbanzos y el bacalao durante la noche. Poner en una olla los garbanzos y las habichuelas con agua suficiente para cocerlas.
Limpiar los pimientos sacándoles las semillas e incorporándolos a la olla con el laurel y una cabeza de ajos sin pelar. Dejar a fuego lento las legumbres hasta que estén totalmente cocidas. Mientras se pone a calentar el aceite en una sartén y se sofríen las cebollas cortadas a rajas y el tomate.
Cuando este dorada la cebolla, se añade el pimentón se mezcla todo bien y antes de que se queme el pimentón se corta con un poco de agua el hervor y se echa a la olla con las legumbres. Hacemos un aliño machacando tres dientes de ajo, el perejil, y el comino y se agrega a la olla. Se pica el bacalao bien picado. En un recipiente se agrega el perejil picado, dos dientes de ajo picados y los huevos batidos ligeramente. Vamos agregando el pan rallado hasta hacer una masa continuación hacemos buñuelos que vamos friendo en aceite caliente. Los dejamos escurrir y los incorporamos a la olla cuando las legumbres ya Esten totalmente cocidas. Agregar la sal que necesite y el azafrán. Dejar cocer todo junto unos 15 minutos mas y ya estará a punto para comer. Servir directamente de la olla.
Caramba con la receta, unos dan datos mínimos y otros los dan todos, si los que se decidan, no les queda bien.. no me lo creo. Un saludo
INGREDIENTES:
500 grs. de habichuelas remojadas, 500 grs. de garbanzos remojados, 500 grs. de bacalao remojado y un poco desalado, 2 Pimientos, 1 Patata, 2 Hojas de laurel, 2 Cabezas de ajos, 1 Vaso de aceite, 2 Cebollas medianas, 2 Tomates, 1 Cucharadita de pimentón, Perejil, 1 Cucharadita de comino, 2 Huevos, Pan rallado
Azafrán en hebra, Sal, Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Poner a remojo los garbanzos y el bacalao durante la noche. Poner en una olla los garbanzos y las habichuelas con agua suficiente para cocerlas.
Limpiar los pimientos sacándoles las semillas e incorporándolos a la olla con el laurel y una cabeza de ajos sin pelar. Dejar a fuego lento las legumbres hasta que estén totalmente cocidas. Mientras se pone a calentar el aceite en una sartén y se sofríen las cebollas cortadas a rajas y el tomate.
Cuando este dorada la cebolla, se añade el pimentón se mezcla todo bien y antes de que se queme el pimentón se corta con un poco de agua el hervor y se echa a la olla con las legumbres. Hacemos un aliño machacando tres dientes de ajo, el perejil, y el comino y se agrega a la olla. Se pica el bacalao bien picado. En un recipiente se agrega el perejil picado, dos dientes de ajo picados y los huevos batidos ligeramente. Vamos agregando el pan rallado hasta hacer una masa continuación hacemos buñuelos que vamos friendo en aceite caliente. Los dejamos escurrir y los incorporamos a la olla cuando las legumbres ya Esten totalmente cocidas. Agregar la sal que necesite y el azafrán. Dejar cocer todo junto unos 15 minutos mas y ya estará a punto para comer. Servir directamente de la olla.
Caramba con la receta, unos dan datos mínimos y otros los dan todos, si los que se decidan, no les queda bien.. no me lo creo. Un saludo