Pues nada manos a la obra, ayer preparé unas " carrilleras con pisto al aroma de clavo"
Por nombre bonito que no quede y tengo que decir que estaban estupendas, os doy la receta por si queréis probar; Carrilleras 3 por persona; 1 calabacín; 2 cebollas; pimiento verde, rojo, 2 dientes de ajo, 4 tomates, laurel, tomillo, orégano, clavo, 2 copas de brandy, 1/2 litro de vino tinto, sal, aceite de oliva.
Macerar las carrilleras en: el vino con, 1 copa de brandy, orégano, laurel, clavo, dejar 4 o 5 horas, escurrir bien, hacer el pisto: cebolla, pimiento, tomates, calabacín y reservar, en la olla picar una cebolla pequeña, 2 dientes de ajo y pochar, añadir las carrilleras a fuego fuerte dar una vuelta, añadir el pisto, 1 copa de brandy un poco de sal y dejar 20 minutos aproximadamente, sacar las carrilleras pasar la salsa por el chino, corregir la sal, tener en cuenta que el clavo huele mucho, pero de sabor queda muy rico y dejar unos minutos más con la carne, servir bien calentito con una ensalada será suficiente, de postre, melón, o piña ayudará a la digestión, no es un plato para hacer muy seguido pero... de vez en cuando será un placer degustar.
Nos gustó mucho.
Por nombre bonito que no quede y tengo que decir que estaban estupendas, os doy la receta por si queréis probar; Carrilleras 3 por persona; 1 calabacín; 2 cebollas; pimiento verde, rojo, 2 dientes de ajo, 4 tomates, laurel, tomillo, orégano, clavo, 2 copas de brandy, 1/2 litro de vino tinto, sal, aceite de oliva.
Macerar las carrilleras en: el vino con, 1 copa de brandy, orégano, laurel, clavo, dejar 4 o 5 horas, escurrir bien, hacer el pisto: cebolla, pimiento, tomates, calabacín y reservar, en la olla picar una cebolla pequeña, 2 dientes de ajo y pochar, añadir las carrilleras a fuego fuerte dar una vuelta, añadir el pisto, 1 copa de brandy un poco de sal y dejar 20 minutos aproximadamente, sacar las carrilleras pasar la salsa por el chino, corregir la sal, tener en cuenta que el clavo huele mucho, pero de sabor queda muy rico y dejar unos minutos más con la carne, servir bien calentito con una ensalada será suficiente, de postre, melón, o piña ayudará a la digestión, no es un plato para hacer muy seguido pero... de vez en cuando será un placer degustar.
Nos gustó mucho.