Cazuela de Venado con Níscalos
INGREDIENTES: Pierna de venado, Ajo, Cebolla, Pimiento, Zanahoria, Tomate, Laurel, Tomillo, Romero, Vino tinto, Níscalos, Azafrán, Aceite de oliva virgen, Sal, Pimienta.
ELABORACIÓN:
Se comienza limpiando y troceando los níscalos. Reservar. Se deshuesa y se limpia la pierna de venado. Maceramos la pierna 24 h. con elajo, cebolla, pimiento, laurel, tomillo, romero y el vino tinto.
Sacamos y secamos la carne troceándola a dados. A continuación se sofríe y se reserva. En una olla, sofreímos ajo, cebolla, pimiento y tomate, pasándolo todo por la batidora. En una cazuela colocamos la carne y añadimos el sofrito, salpimentamos y se le añade el vino. Cuando este se reduzca, añadimos caldo al pimentón y azafrán. 15 minutos antes de apartarlo se le añaden los níscalos.
Recomendamos servir este plato con unas patatas fritas.
Solo queda decidirse.
INGREDIENTES: Pierna de venado, Ajo, Cebolla, Pimiento, Zanahoria, Tomate, Laurel, Tomillo, Romero, Vino tinto, Níscalos, Azafrán, Aceite de oliva virgen, Sal, Pimienta.
ELABORACIÓN:
Se comienza limpiando y troceando los níscalos. Reservar. Se deshuesa y se limpia la pierna de venado. Maceramos la pierna 24 h. con elajo, cebolla, pimiento, laurel, tomillo, romero y el vino tinto.
Sacamos y secamos la carne troceándola a dados. A continuación se sofríe y se reserva. En una olla, sofreímos ajo, cebolla, pimiento y tomate, pasándolo todo por la batidora. En una cazuela colocamos la carne y añadimos el sofrito, salpimentamos y se le añade el vino. Cuando este se reduzca, añadimos caldo al pimentón y azafrán. 15 minutos antes de apartarlo se le añaden los níscalos.
Recomendamos servir este plato con unas patatas fritas.
Solo queda decidirse.