Garbanzos con Albóndigas de Codorniz y Trigo
INGREDIENTES:
2 Codornices, 200 grs. de cebolla, 100 grs. de zanahorias, 500 grs. de trigo precocido, 3 Huevos, 100 grs. de pechuga de pollo picada, 200 grs. de garbanzos, 50 grs. de miga de pan, Cominos, Semillas de cilantro, Semillas de hinojo, Azafrán en hebra, 2 Hojas de laurel, 2 dls. de Aceite, 80 grs. de hinojo fresco, Pimienta, Sal.
ELABORACIÓN:
Limpiamos las codornices, las abrimos por la mitad y reservamos las pechugas, salpimentamos y doramos en una cacerola con un poco de aceite y la cebolla picada. Agregamos agua y cuando rompa a hervir el conjunto ponemos los garbanzos junto con las verduras y las especias. Dejamos cocer hasta que las codornices y los garbanzos estén casi tiernos. Ponemos las albóndigas ya fritas. Más tarde ponemos el trigo y los hinojos, terminamos de cocer.
La carne de las pechugas de las codornices la picamos, mezclamos con la cebolla la carne de pollo, las especias, el ajo, el pan y los huevos. Hacemos las albóndigas y las freímos.
Adornamos el plato con una rama de hinojo fresco.
Adelante con la receta.
INGREDIENTES:
2 Codornices, 200 grs. de cebolla, 100 grs. de zanahorias, 500 grs. de trigo precocido, 3 Huevos, 100 grs. de pechuga de pollo picada, 200 grs. de garbanzos, 50 grs. de miga de pan, Cominos, Semillas de cilantro, Semillas de hinojo, Azafrán en hebra, 2 Hojas de laurel, 2 dls. de Aceite, 80 grs. de hinojo fresco, Pimienta, Sal.
ELABORACIÓN:
Limpiamos las codornices, las abrimos por la mitad y reservamos las pechugas, salpimentamos y doramos en una cacerola con un poco de aceite y la cebolla picada. Agregamos agua y cuando rompa a hervir el conjunto ponemos los garbanzos junto con las verduras y las especias. Dejamos cocer hasta que las codornices y los garbanzos estén casi tiernos. Ponemos las albóndigas ya fritas. Más tarde ponemos el trigo y los hinojos, terminamos de cocer.
La carne de las pechugas de las codornices la picamos, mezclamos con la cebolla la carne de pollo, las especias, el ajo, el pan y los huevos. Hacemos las albóndigas y las freímos.
Adornamos el plato con una rama de hinojo fresco.
Adelante con la receta.