Potaje Cordobés
INGREDIENTES:
500 grs. de garbanzos. 500 grs. de judías blancas. 250 grs. de tomates maduros. 200 grs. de pimiento verde. 250 grs. de cebollas. 3 Dientes de ajos. 5 Zanahorias. 500 grs. de patatas. 2 Tripas de chorizo. 2 Tripas de morcillas. Sal. Pimienta molida. Pimentón dulce, Azafrán, Aceite de oliva,
ELABORACIÓN:
Se introduce los garbanzos y judías en remojo con sal y bicarbonato la víspera. En una olla se ponen las legumbres escurridas y se añade toda la verdura en crudo troceada junto con el chorizo y la morcilla y todas las especies a fuego lento durante dos horas y media.
INGREDIENTES:
500 grs. de garbanzos. 500 grs. de judías blancas. 250 grs. de tomates maduros. 200 grs. de pimiento verde. 250 grs. de cebollas. 3 Dientes de ajos. 5 Zanahorias. 500 grs. de patatas. 2 Tripas de chorizo. 2 Tripas de morcillas. Sal. Pimienta molida. Pimentón dulce, Azafrán, Aceite de oliva,
ELABORACIÓN:
Se introduce los garbanzos y judías en remojo con sal y bicarbonato la víspera. En una olla se ponen las legumbres escurridas y se añade toda la verdura en crudo troceada junto con el chorizo y la morcilla y todas las especies a fuego lento durante dos horas y media.