Lengua de Ternera al Estilo de Pedroches
INGREDIENTES:
750 grs. de lengua de ternera, 325 grs. de cebolla, 50 grs. de ajos, 170 grs. de pimiento rojo, 200 grs. de tomate, 2 ramitas de perejil, 80 grs. de pan, 30 grs. de sal gorda, 8 grs. de pimienta negra molida.
ELABORACIÓN:
Se lía la lengua en film transparente y se cuece durante 45 min.
Se pone toda la verdura en una bandeja metálica y se mete en el horno durante 20 minutos a 180º C.
Una vez esté cocida la lengua se le quita el film y se pela.
Cuando la verdura ya esté asada se tritura y se pasa por un chino. Se trocea la lengua de forma cejada. Se fríe en una sartén la lengua troceada y la verdura colada durante 5 minutos a fuego medio.
INGREDIENTES:
750 grs. de lengua de ternera, 325 grs. de cebolla, 50 grs. de ajos, 170 grs. de pimiento rojo, 200 grs. de tomate, 2 ramitas de perejil, 80 grs. de pan, 30 grs. de sal gorda, 8 grs. de pimienta negra molida.
ELABORACIÓN:
Se lía la lengua en film transparente y se cuece durante 45 min.
Se pone toda la verdura en una bandeja metálica y se mete en el horno durante 20 minutos a 180º C.
Una vez esté cocida la lengua se le quita el film y se pela.
Cuando la verdura ya esté asada se tritura y se pasa por un chino. Se trocea la lengua de forma cejada. Se fríe en una sartén la lengua troceada y la verdura colada durante 5 minutos a fuego medio.