Manitas de Cerdo Rellenas de Foie
INGREDIENTES1 ½ kgs. de manitas de cerdo, 200 grs. de cebolla, 500 grs. de tomates rojos, 100 grs. de almendras crudas con piel, 150 grs. de foie de oca.
ELABORACIÓN:
Se hierven las manitas con una cebolla y laurel hasta que estén tiernas, una vez estén se sacan y se dejan reposar unos 10 min para poder deshuesar, una vez deshuesadas, se rellenan con el Foie y se reservan.
Para la salsa, se echan las almendras en agua para pelarlas, mientras se sofríe la cebolla y el tomate. Añadimos las almendras al sofrito una vez peladas.
Se colocan las manitas y se napan con la salsa.
INGREDIENTES1 ½ kgs. de manitas de cerdo, 200 grs. de cebolla, 500 grs. de tomates rojos, 100 grs. de almendras crudas con piel, 150 grs. de foie de oca.
ELABORACIÓN:
Se hierven las manitas con una cebolla y laurel hasta que estén tiernas, una vez estén se sacan y se dejan reposar unos 10 min para poder deshuesar, una vez deshuesadas, se rellenan con el Foie y se reservan.
Para la salsa, se echan las almendras en agua para pelarlas, mientras se sofríe la cebolla y el tomate. Añadimos las almendras al sofrito una vez peladas.
Se colocan las manitas y se napan con la salsa.