Fabes con Conejo
INGREDIENTES:
400 grs. de fabes, 1 Cebolla, 1 Pimiento rojo, 2 Zanahorias, 2 Dientes de ajo, 1 Vino blanco, 1 Hoja de perejil, Aceite de oliva, Azafrán en rama, Sal.
ELABORACIÓN:
Se pone a cocer las fabes después de haberlas dejado en remojo durante la noche anterior. Trocear el conejo, adobar con ajo y sal. Dorar en aceite caliente. Freír la cebolla, medio pimiento rojo, dos zanahorias, añadir medio vaso de vino blanco. Cubrir el conejo con este refrito y guisar. Una vez guisado, se une a las fabes, se le da un hervor y se deja reposar durante una hora.
INGREDIENTES:
400 grs. de fabes, 1 Cebolla, 1 Pimiento rojo, 2 Zanahorias, 2 Dientes de ajo, 1 Vino blanco, 1 Hoja de perejil, Aceite de oliva, Azafrán en rama, Sal.
ELABORACIÓN:
Se pone a cocer las fabes después de haberlas dejado en remojo durante la noche anterior. Trocear el conejo, adobar con ajo y sal. Dorar en aceite caliente. Freír la cebolla, medio pimiento rojo, dos zanahorias, añadir medio vaso de vino blanco. Cubrir el conejo con este refrito y guisar. Una vez guisado, se une a las fabes, se le da un hervor y se deja reposar durante una hora.