Judías Blancas con Perdiz
INGREDIENTES:
500 grs. de judías blancas, 2 Perdices, 1 kg. de cebollas, 1 l. vino Montilla-Moriles, 3 Cabezas de ajo, Pimienta en grano, Tomillo, Azafrán hebra.
ELABORACIÓN:
Ponemos a cocer las judías, la cebolla, una cabeza de ajos y laurel. El resto de cebollas y ajos los troceamos y rehogamos con aceite de oliva en una marmita con un poco de laurel. Cuando esta dorado se añaden las perdices, el vino, el agua, el tomillo y la pimienta. Cocemos, a fuego lento. Cuando las perdices van estando tiernas ponemos las judías con su salsa y unas hebras de azafrán. Volvemos a cocer lentamente y terminamos.
Otra rica receta, para degustar.
INGREDIENTES:
500 grs. de judías blancas, 2 Perdices, 1 kg. de cebollas, 1 l. vino Montilla-Moriles, 3 Cabezas de ajo, Pimienta en grano, Tomillo, Azafrán hebra.
ELABORACIÓN:
Ponemos a cocer las judías, la cebolla, una cabeza de ajos y laurel. El resto de cebollas y ajos los troceamos y rehogamos con aceite de oliva en una marmita con un poco de laurel. Cuando esta dorado se añaden las perdices, el vino, el agua, el tomillo y la pimienta. Cocemos, a fuego lento. Cuando las perdices van estando tiernas ponemos las judías con su salsa y unas hebras de azafrán. Volvemos a cocer lentamente y terminamos.
Otra rica receta, para degustar.