Habichuelas con Manitas de Cerdo
Cerdo
INGREDIENTES:
Habichuelas blancas, Hueso de jamón ibérico, Manitas de cerdo, Aceite de oliva virgen, 2 Dientes de ajo, Pimiento rojo, Pimiento verde, 1 Guindilla, 1 Vaso de vino Montilla Moriles, Agua, Cebolla, Laurel, Comino molido, Hinojo, 6 Patatas
Pimentón, Nuez moscada, Pimienta negra molida,
ELABORACIÓN:
Se preparan las habichuelas blancas en una olla con agua y un hueso de jamón ibérico y se dejan reposar durante una hora.
Para el sofrito: En una olla se echa aceite de oliva extra virgen, 2 dientes de ajo, pimiento rojo, pimiento verde y una guindilla y se sofríe, a continuación se le añade un vasito de vino Montilla Moriles y dos vasitos de agua.
Para las manitas de cerdo: Se sofríe cebollita abundante junto con laurel, hinojo y comino molido.
Preparación:
Se trocean seis patatas y se le añade una pizca de pimentón de la vega de córdoba junto con una cucharada de nuez moscada y pimienta negra molida.
Se pone a hervir a fuego muy lento durante 20 minutos y 10 minutos más a fuego más fuerte una vez hayan sido añadidas las manitas y se aparta.
Otra rica receta de un restaurante de Córdoba
Cerdo
INGREDIENTES:
Habichuelas blancas, Hueso de jamón ibérico, Manitas de cerdo, Aceite de oliva virgen, 2 Dientes de ajo, Pimiento rojo, Pimiento verde, 1 Guindilla, 1 Vaso de vino Montilla Moriles, Agua, Cebolla, Laurel, Comino molido, Hinojo, 6 Patatas
Pimentón, Nuez moscada, Pimienta negra molida,
ELABORACIÓN:
Se preparan las habichuelas blancas en una olla con agua y un hueso de jamón ibérico y se dejan reposar durante una hora.
Para el sofrito: En una olla se echa aceite de oliva extra virgen, 2 dientes de ajo, pimiento rojo, pimiento verde y una guindilla y se sofríe, a continuación se le añade un vasito de vino Montilla Moriles y dos vasitos de agua.
Para las manitas de cerdo: Se sofríe cebollita abundante junto con laurel, hinojo y comino molido.
Preparación:
Se trocean seis patatas y se le añade una pizca de pimentón de la vega de córdoba junto con una cucharada de nuez moscada y pimienta negra molida.
Se pone a hervir a fuego muy lento durante 20 minutos y 10 minutos más a fuego más fuerte una vez hayan sido añadidas las manitas y se aparta.
Otra rica receta de un restaurante de Córdoba