Papas al pelotón
INGREDIENTES: (4 personas)
1 kg. de patatas.½ kg. de cebollas, ¼ kg. de pimientos verdes de freír, 5 huevos, Sal, Aceite de oliva, Jamón
ELABORACIÓN:
Troceamos las patatas en rodajas finas, y los pimientos y las cebollas en juliana. Los colocamos en una bandeja por capas, patatas, cebollas y pimientos añadiéndole sal al gusto entre ellas, lo regamos con un buen chorreón de aceite (somos generosos) y lo introducimos en el horno a baja temperatura para que se pochen las verduras.
Cuando estén pochadas, freímos los huevos y cuando estén fritos los cascamos y hacemos un revoltillo con las verduras y servimos.
Las presentamos con el jamón cortado en taquitos por encima cubriéndolo todo.
Hoy hemos cambiado de restaurante, también pertenece a Córdoba, que aproveche.
INGREDIENTES: (4 personas)
1 kg. de patatas.½ kg. de cebollas, ¼ kg. de pimientos verdes de freír, 5 huevos, Sal, Aceite de oliva, Jamón
ELABORACIÓN:
Troceamos las patatas en rodajas finas, y los pimientos y las cebollas en juliana. Los colocamos en una bandeja por capas, patatas, cebollas y pimientos añadiéndole sal al gusto entre ellas, lo regamos con un buen chorreón de aceite (somos generosos) y lo introducimos en el horno a baja temperatura para que se pochen las verduras.
Cuando estén pochadas, freímos los huevos y cuando estén fritos los cascamos y hacemos un revoltillo con las verduras y servimos.
Las presentamos con el jamón cortado en taquitos por encima cubriéndolo todo.
Hoy hemos cambiado de restaurante, también pertenece a Córdoba, que aproveche.