EL BERRO DE AGUA
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comúnmente llamado berro o mastuerzo de agua, es una planta perenne que crece espontáneamente en abundancia; los puedes encontrar en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, es originaria de Europa y Asia Central. Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada en ensaladas. Tienen un sabor ligeramente picante y una aroma muy peculiar. Que recuerda a la mostaza. Si los berros se recogen cuando tienen las hojas muy crecidas resultarán picantes.
El berro silvestre se recolecta en pequeñas cantidades entre abril y septiembre y no hay que intentar dejarlo secar, ya que se pondría amarillo y se volvería tóxico. Esta especie se utiliza únicamente fresca, antes de consumirse debe lavarse cuidadosamente, pues de lo contrario se expone uno a tragarse peligrosas larvas de gusanos parásitos.
Consumidos frescos, los berros son un antiescorbútico de primer orden, por su importante contenido de vitamina C. Aparte de esta virtud, los berros limpian el vientre, matan las lombrices intestinales, provocan la orina, y combaten el reúma, la bronquitis y toda suerte de enfermedades catarrales.
CURIOSIDAD: Constituye un excelente antídoto de la nicotina. A los grandes fumadores, especialmente, les conviene consumirlo en gran cantidad. Los enjuagues bucales con zumo de esta planta fortalecen las encías amenazadas por el tabaco y purifican el aliento.
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comúnmente llamado berro o mastuerzo de agua, es una planta perenne que crece espontáneamente en abundancia; los puedes encontrar en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, es originaria de Europa y Asia Central. Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada en ensaladas. Tienen un sabor ligeramente picante y una aroma muy peculiar. Que recuerda a la mostaza. Si los berros se recogen cuando tienen las hojas muy crecidas resultarán picantes.
El berro silvestre se recolecta en pequeñas cantidades entre abril y septiembre y no hay que intentar dejarlo secar, ya que se pondría amarillo y se volvería tóxico. Esta especie se utiliza únicamente fresca, antes de consumirse debe lavarse cuidadosamente, pues de lo contrario se expone uno a tragarse peligrosas larvas de gusanos parásitos.
Consumidos frescos, los berros son un antiescorbútico de primer orden, por su importante contenido de vitamina C. Aparte de esta virtud, los berros limpian el vientre, matan las lombrices intestinales, provocan la orina, y combaten el reúma, la bronquitis y toda suerte de enfermedades catarrales.
CURIOSIDAD: Constituye un excelente antídoto de la nicotina. A los grandes fumadores, especialmente, les conviene consumirlo en gran cantidad. Los enjuagues bucales con zumo de esta planta fortalecen las encías amenazadas por el tabaco y purifican el aliento.
