1 Kg de azúcar-1 kg. de almendras- 1 docena de yemas de huevo- 1 clara de huevo.
Si compráis las almendras molidas evitaréis un montón de trabajo si no es así, pues a cascar almendras, escaldarlas en agua bien caliente, quitarlas la piel que sale muy bien, meter al horno para secarlas perfectamente y moler (¡ya estoy agotada!) batir las yemas y añadir el azúcar, batir de nuevo, añadir la almendra picada, tiene que formar una especie de pasta homogénea, la clara de huevo une perfectamente las grietas ... (ver texto completo)
Si compráis las almendras molidas evitaréis un montón de trabajo si no es así, pues a cascar almendras, escaldarlas en agua bien caliente, quitarlas la piel que sale muy bien, meter al horno para secarlas perfectamente y moler (¡ya estoy agotada!) batir las yemas y añadir el azúcar, batir de nuevo, añadir la almendra picada, tiene que formar una especie de pasta homogénea, la clara de huevo une perfectamente las grietas ... (ver texto completo)