Vamos a ver, una cosa era elaboración de quesos y otra era fabricación, cuando las queserias no recogian la leche por motivos de que no llegaban a un acuerdo sobre el precio de la leche, cada ganadero se elaboraba sus quesos, asi y todo habia ganaderos que no entregaban la leche a esas fabricas y ellos siempre hacian sus quesos que luego solian ir a los mercados (Villalón, Rioseco, etc, etc.) a venderles, que por cierto eran unos quesos riquisimos, recuerdo muy bien a los que hacian; Paco Liébana, Fructuoso Clérigo, Pili Villa, etc.
_Referente a las fabricas en Meneses, yo me doy cuenta de haberlas visto en tres sitios instaladas, una como dice Foucellas, en el molino pero pienso que él no la conocio ahí pues la recuerdo vagamenta yo, que el quesero se llamaba Teodoro, (yerno de le señora Maura, marido de Toribia, si tu tia os llevaba requesones era por que en casa del Sr, Julian Camina, solian hacer queso, pero en su casa), otro sitio que yo me acuerdo era donde ahora tiene la casa Juanjo Blanco y la otra fué donde ahora vive julián. - El requesón, son los recortes que salen de entre los cinchos y las tablas de prensar el queso, que tiene razón Foucellas, saben riquisimos y si te gusta el dulce y le echas un poco de azucar lo mejoras muchisimo. Un abrazo, Jose
_Referente a las fabricas en Meneses, yo me doy cuenta de haberlas visto en tres sitios instaladas, una como dice Foucellas, en el molino pero pienso que él no la conocio ahí pues la recuerdo vagamenta yo, que el quesero se llamaba Teodoro, (yerno de le señora Maura, marido de Toribia, si tu tia os llevaba requesones era por que en casa del Sr, Julian Camina, solian hacer queso, pero en su casa), otro sitio que yo me acuerdo era donde ahora tiene la casa Juanjo Blanco y la otra fué donde ahora vive julián. - El requesón, son los recortes que salen de entre los cinchos y las tablas de prensar el queso, que tiene razón Foucellas, saben riquisimos y si te gusta el dulce y le echas un poco de azucar lo mejoras muchisimo. Un abrazo, Jose