Mediterránea tú, griega, romana,
y árabe también, acelga, amiga
que ante el más leve signo de fatiga,
a mi cerebro das fuerza espartana.
De la esbeltez tú eres capitana,
pues la salud contigo se coliga;
que de la grasa tú eres enemiga
y fortaleza para gente sana.
Refrescante, emoliente, digestiva,
cocida al vapor o aderezada
con aceite, vinagre y con sal fina.
Que eres tú seductora y decisiva,
acelga respetable, admirada,
pues reinas en el huerto.... y la cocina.
y árabe también, acelga, amiga
que ante el más leve signo de fatiga,
a mi cerebro das fuerza espartana.
De la esbeltez tú eres capitana,
pues la salud contigo se coliga;
que de la grasa tú eres enemiga
y fortaleza para gente sana.
Refrescante, emoliente, digestiva,
cocida al vapor o aderezada
con aceite, vinagre y con sal fina.
Que eres tú seductora y decisiva,
acelga respetable, admirada,
pues reinas en el huerto.... y la cocina.