Esta semana uno de mis primos, me ha enviado una
fotografía de un plato de filloas recién cocinadas. Esto me ha traído a la memoria las que hacia su abuela (Dª. Filomena) en tiempo de la
matanza, y que como gallega que era, le sabia dar un toque especial. En memoria de ella y en agradecimiento a mi primo, traslado a todos los
foreros información sobre este exquisito manjar.
Las filloas son típicas de la época de la matanza, tal es así que las auténticas incorporan sangre de
cerdo en su preparación.
Hay
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