BIZCOCHO

Errores típicos por lo que un bizcocho no sube como debe: Si sube solo formando una montaña en el centro es que la temperatura del horno es demasiado alta; sin embargo, si el bizcocho sube por los lados y el centro queda hundido es que la temperatura es baja. Controlando estas cuestiones conseguirás que el bizcocho te quede perfecto.

BECHAMEL SIN GRUMOS

Cuando la hayas cocido completamente, déjala enfriar dos minutos e introduce el brazo de la batidora accionándolo unos segundos.

BACALAO EN SAL

Si tienes prisa por desalar el bacalao, introduce los trozos en un recipiente que contenga leche tibia y tres dientes de ajo sin pelar. Procura que el líquido lo cubra, así, se desalará con facilidad en unas horas.

ATÚN MAS SABROSO

Sálalo el día anterior de cocinarlo con sal marina gruesa y sin refinar, e introdúcelo - tapado con film transparente de cocina - en el frigo durante 24 horas. Cuando
vayas a cocinarlo, lávalo en agua fría para eliminar la sal y déjalo sumergido en aceite de oliva hasta el momento de utilizarlo.

ARROZ MUY SUELTO

Aunque hay mil maneras para que el arroz no quede apelmazado, al final acaba pegándose: hecha el arroz en la cacerola cuando el agua hierva a borbotones y, a continuación, añade el zumo de medio limón y una cáscara. No lo remuevas con cucharas o paletas que no sean de madera.

ARROZ ENTERO

Si el arroz de la paella está algo entero, aunque ha consumido todo el caldo, retíralo del fuego, cubre el recipiente en el que lo estés preparando con un paño húmedo y mantenlo así durante 5 minutos. Luego, deja que repose otros 5 minutos más destapado.

*

Para quitar al arroz el sabor a quemado, coloca un trozo de pan blanco fresco, preferentemente la corteza, encima del arroz y cubre la cazuela. El mal sabor desaparecerá en pocos minutos.

ALCACHOFAS

*

Muchas veces las alcachofas en conserva se impregnan del sabor de las latas que las contienen. Para eliminarlo, acláralas con agua hirviendo antes de cocinarlas (ya sean hervidas, fritas, rebozadas...).
*

No cuezas las alcachofas en ollas de aluminio o hierro, porque las ollas se mancharán de gris.
*
... (ver texto completo)

COCINA

ALBÓNDIGAS ENTERAS

Cuando vayas a preparar albóndigas, mezcla con la carne picada un poco de miga de pan o de pan rallado, después, introdúcelas en el frigorífico 10 minutos antes de freírlas. Quedarán muy jugosas.

SUDOR DE PIES

Si a pesar de la higiene diaria tus pies "cantan", cuece dos puñados de arroz y una cucharadita de tomillo en dos litros de agua. Una vez el arroz esté hecho, cuela el agua de cocción y, cuando se haya enfriado en poco, sumerge los pies en el líquido durante cinco minutos.

ROZADURAS DE ZAPATOS

Despegar la piel que recubre el interior de la cáscara del huevo, extenderla sobre la gasa de una tirita y aplicar sobre la rozadura.

REUMA

Para evitar que el reuma se agrave, puedes tomar esta medida preventiva. Corta tres manzanas con piel en cuartos. Ponlas a hervir durante 20 minutos y filtra. Bebe dos tazas al día de esta decocción. Si lo deseas puedes añadir una cucharadita de miel para hacerlo todavía mas dulce y saludable.

RETIRAR UN ESPARADRAPO SIN DOLOR

Untarlo con un poco de aceite vegetal, saldrá sin esfuerzo.

RESFRIADO

Si sufres un fuerte catarro y no tienes fuerzas ni para levantarte de la cama: En un litro de agua, echa un bastón de canela, dos clavos de especia y dos cucharaditas de tomillo. Caliéntalo a fuego lento durante un par de minutos y filtra tres minutos después. Añádele un poco de miel y toma dos tazas al día.
Para prevenir y mantener a los tuyos a salvo de los virus del resfriado hay que comer cada mañana pan tostado con ajo y tomate. Para ello, frota con ajo ambas caras de una rebanada ... (ver texto completo)

RESACA

*

Para combatir las molestas consecuencias de haber bebido en exceso, prepara un "brebaje" echando en un vaso de agua tibia, un limón exprimido, una clara de huevo y una cucharadita de miel. Los mareos, náuseas y el dolor de cabeza se vencen con mayor facilidad.
*

Otro remedio muy curioso: Se trata de cortar un limón por la mitad y frotarse a conciencia las dos axilas con una de estas mitades. El truco funciona.
*
... (ver texto completo)

REMEDIO CONTRA LA CASPA

* Pon ½ litro de agua a hervir en un recipiente, le añades 5 cucharaditas de romero. Después de hervir retiras del fuego y lo dejas reposar durante 10 minutos. Filtrar y añadir 2 cucharadas de alcohol etílico de 90 grados.
Aplicar templado en la cabeza con un ligero masaje dos veces por semana. Envolver con una toalla hasta que se seque y retirar usando un champú anticaspa.
* Otro remedio contra los eccemas o costras del cuero cabelludo, se combaten aplicando cada ... (ver texto completo)