LAS COCINAS DEL HORNO. Van quedando pocas en Senra. Ya casi son Historia. Prácticamente solo se usan para curar la Matanza en las pocas casas en que aún se hace. YA NADIE HACE PAN EN LOS HORNOS QUE LES DAN NOMBRE-Esta de la foto es de la casa en que nací y la conozco bien. Hasta los años 60 y 70 todavía se hacía vida en los escaños de alrededor de ese LLAR CENTRAL para calentarse del frio de aquellas grandes nevadas de entonces. La chimenea de encima de la luz era abierta y entraba a veces la TORBA de la nieve y se mezclaba con el chisporroteo de las pavesas del fuego de abajo. En la MASERA que se ve debajo de los CANDILES de CARBURO y ACEITE he visto yo a mi madre amasar la harina de centeno, ponerle la levadura, hacerle la cruz en la masa como era costumbre y dejarla hasta la mañana siguiente. Temprano formaba 10 ó 12 hermosas hogazas y las metía en el horno con las PALAS DE MANGO LARGO que aun están alli El horno está a la izquierda de la foto, se ve junto con la panera, en otra instatanea que puedo enviar. Por la ventana superior de la panera se volcaban los sacos que traíamos al hombro directamente desde las HERAS de la LIMPIA de LA MAJA y en la parte inferior tenía una trampilla para vaciar el grano en el CUARTAL y llevarlo al MOLIN para el consumo de los animales y de la mesa. Quedan pocos paisanos vecinos mios que puedan dar fe de lo que digo que era asi en todas las casas. En algunas como la cocina de mi primo Manolo que yo enseño a todos los amigos que van por mi pueblo como "MONUMENTO NACIONAL DE SENRA" se ven otros interesantes utensilios que solían estar en estas cocinas: la HORMA PARA HACER LAS CAYADAS, las MASERAS PARA EL MONDONGO (picadillo) de los chorizos y morcillas, herramientas para madera para hacer MADREÑAS, ESTANDOCHOS,
BRAZUELOS y piezas para ESCALADAS carros, arados etc. Algunos seguro que lo saben mejor que yo todo esto. Les ruego me disculpen si faltan detalles o son erroneos pero mi deseo es que estos nombres y estas coas no se olviden y se pierdan. Con todo mi respeto y afecto Fidel de Senra
BRAZUELOS y piezas para ESCALADAS carros, arados etc. Algunos seguro que lo saben mejor que yo todo esto. Les ruego me disculpen si faltan detalles o son erroneos pero mi deseo es que estos nombres y estas coas no se olviden y se pierdan. Con todo mi respeto y afecto Fidel de Senra
Gracias Fidel, la foto es entrañable y la descripción estupenda.... Hay que vivirlo como tu dices.... para poder explicarlo así. Efectivamente los hornos es una cosa que es una pena que no se le de el protagonismo que merecen, quedan pocos. El de mi abuela Maria, se destruyó cuando yo tendría unos 8 años, estaba el tejado en malas condiciones..... Pero recuerdo un poco ver alguna vez hacer a mi madre alli una hornada de pan, me acuerdo que nos hacia a nosotros un bollo, y dentro nos metia un huevo, eso creo recordar pues al ser tan pequeña, los recuerdos no son tan nítidos. Tu al ser un poco mayor lo tienes que recordar mejor, por que se dejó de amasar en las casas sobre el año 1962, tambien depende de familias unas dejaron antes y otras despues.... Las empanadas en la cocina bilbaina se han seguido haciendo en concreto en mi casa se hacia cuando mis hijas eran pequeñas, y les encantaba la empanada de mi madre.... Parece que la estoy saboreando, ahora se hace pero no es igual, esa poca de leche de las vacas que se le echaba, el huevo de casa, la leña en fin que eso tan esponjoso y delicioso ya no quedá igual.... Tu sabes muy bien todos los nombre por que te has preocupado de fotografiar y apuntar todo esta cultura..... que no se debe perder es la seña de identidad....
