Goyo
YEMAS DE HUEVO
Para conservar las que no vayas a utilizar, introdúcelas en un vaso lleno de agua fría y guárdalas en el frigo: durante un par de días se conservarán perfectamente.
Para conservar las que no vayas a utilizar, introdúcelas en un vaso lleno de agua fría y guárdalas en el frigo: durante un par de días se conservarán perfectamente.
TORTILLA ESPONJOSA
Para que la tortilla de patata quede mas esponjosa, no batir demasiado los huevos, montar las claras a punto de nieve por separado de las yemas y luego incorporarlas, y añadir dos cucharadas de nata fresca a la masa.
Para que la tortilla de patata quede mas esponjosa, no batir demasiado los huevos, montar las claras a punto de nieve por separado de las yemas y luego incorporarlas, y añadir dos cucharadas de nata fresca a la masa.
SOPAS DE PESCADOS O MARISCOS
Salen mucho mas sabrosas si se les añade una copita de coñac. De buen coñac, desde luego.
Salen mucho mas sabrosas si se les añade una copita de coñac. De buen coñac, desde luego.
SOBRAS DE QUESO
Si te ha quedado un poco de queso seco que no quieres tirar, aprovéchalo de esa manera: córtalo en dados (de 1 cm. como máximo de grueso), introdúcelos en un tarro de cristal con hierbas aromáticas de tu gusto y cubre con aceite. Deja que descansen dos días en esta mezcla y, después, utilízalos como aperitivo o en ensalada.
Si te ha quedado un poco de queso seco que no quieres tirar, aprovéchalo de esa manera: córtalo en dados (de 1 cm. como máximo de grueso), introdúcelos en un tarro de cristal con hierbas aromáticas de tu gusto y cubre con aceite. Deja que descansen dos días en esta mezcla y, después, utilízalos como aperitivo o en ensalada.
SALCHICHAS
*
Pínchalas en varios puntos de su piel y cuécelas en la sartén sin añadir ningún tipo de grasa. Sólo tienes que estar pendiente y darles vuelta a menudo para que no se peguen ni se quemen. Eliminarás toda la grasa.
*
Encogerán menos y no se romperán si las hierves, antes de freírlas, durante unos 8 minutos.
*
O, si no, rebózalas con un poco de harina también antes de freírlas. ... (ver texto completo)
*
Pínchalas en varios puntos de su piel y cuécelas en la sartén sin añadir ningún tipo de grasa. Sólo tienes que estar pendiente y darles vuelta a menudo para que no se peguen ni se quemen. Eliminarás toda la grasa.
*
Encogerán menos y no se romperán si las hierves, antes de freírlas, durante unos 8 minutos.
*
O, si no, rebózalas con un poco de harina también antes de freírlas. ... (ver texto completo)
REHIDRATAR LA PASTA
¿Quieres aprovechar la pasta sobrante? Guárdala en la nevera envuelta en un paño bien limpio y húmedo. Cuando vayas a servirla, colócalo en un colador sobre una olla de agua hirviendo. El vapor la devolverá la forma, la rehidratará y volverá a quedar jugosa.
¿Quieres aprovechar la pasta sobrante? Guárdala en la nevera envuelta en un paño bien limpio y húmedo. Cuando vayas a servirla, colócalo en un colador sobre una olla de agua hirviendo. El vapor la devolverá la forma, la rehidratará y volverá a quedar jugosa.
QUESO GRUYÉRE
Para conservarlo fresco introdúcelo en una quesera con tapa hermética de plástico y coloca junto a él un terrón de azúcar.
Para conservarlo fresco introdúcelo en una quesera con tapa hermética de plástico y coloca junto a él un terrón de azúcar.
QUESO DE CABRA
Si has comido alguna vez en un restaurante la ensalada de quedo de cabra tibio, sabrás lo rico que está, lo hacen de la siguiente manera: enharinan las rodajas de queso de cabra por un solo lado y las ponen en la sartén antiadherente ligeramente caliente; tras 15 segundos, lo retiran y lo presentan encima de la ensalada por ese lado. Delicioso.
Si has comido alguna vez en un restaurante la ensalada de quedo de cabra tibio, sabrás lo rico que está, lo hacen de la siguiente manera: enharinan las rodajas de queso de cabra por un solo lado y las ponen en la sartén antiadherente ligeramente caliente; tras 15 segundos, lo retiran y lo presentan encima de la ensalada por ese lado. Delicioso.
QUESO
*
Los quesos no deben consumirse fríos. Retíralos del frigorífico una media hora antes de servirlos, colócalos sobre un plato o tabla de madera y cúbrelos con una servilleta fina para que vayan "respirando". Cuando los sirvas desprenderán todo su aroma y sabor.
*
Para que no se seque, envuelve el queso con un paño humedecido en vinagre.
*
Los quesos no deben consumirse fríos. Retíralos del frigorífico una media hora antes de servirlos, colócalos sobre un plato o tabla de madera y cúbrelos con una servilleta fina para que vayan "respirando". Cuando los sirvas desprenderán todo su aroma y sabor.
*
Para que no se seque, envuelve el queso con un paño humedecido en vinagre.
PREPARAR BIEN LA PASTA
La pasta italiana tiene truco para cocerla como se debe: en una olla grande, se introduce un litro de agua por cada 100 g de pasta y se añade sal gruesa (una cucharada por cada litro) cuando el agua rompa a hervir. Procura no salar el agua cuando esté fría: tardará mas en alcanzar el hervor. Echa la pasta, mézclala enseguida para que no se pegue y calcula el tiempo de cocción desde el momento en que retome el hervor. Por último escúrrela y condiméntala a tu gusto.
La pasta italiana tiene truco para cocerla como se debe: en una olla grande, se introduce un litro de agua por cada 100 g de pasta y se añade sal gruesa (una cucharada por cada litro) cuando el agua rompa a hervir. Procura no salar el agua cuando esté fría: tardará mas en alcanzar el hervor. Echa la pasta, mézclala enseguida para que no se pegue y calcula el tiempo de cocción desde el momento en que retome el hervor. Por último escúrrela y condiméntala a tu gusto.
POLLO CRUJIENTE
Para que la piel del pollo al horno quede crujiente y muy doradita: unta toda la superficie de la piel con mantequilla y espolvoréala con harina antes de introducir la pieza en el horno.
Para que la piel del pollo al horno quede crujiente y muy doradita: unta toda la superficie de la piel con mantequilla y espolvoréala con harina antes de introducir la pieza en el horno.
PLÁTANOS MADUROS
Si los plátanos que has comprado están demasiado verdes, envuélvelos en un paño de cocina húmedo, introdúcelos en una bolsa de papel y guárdalos dentro del frigorífico. En un día podrás comerlos sin problemas.
Si los plátanos que has comprado están demasiado verdes, envuélvelos en un paño de cocina húmedo, introdúcelos en una bolsa de papel y guárdalos dentro del frigorífico. En un día podrás comerlos sin problemas.
PIMIENTOS ASADOS
Para pelarles con facilidad después de asados, al retirarlos del horno envuélvelos en un paño de cocina, déjalos unos minutos y verás como la piel se desprende mucho mas fácilmente.
Para pelarles con facilidad después de asados, al retirarlos del horno envuélvelos en un paño de cocina, déjalos unos minutos y verás como la piel se desprende mucho mas fácilmente.