Ingredientes
Para 4 personas:
1 pollo de corral de 2 kilos
1 tomate
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 pimiento rojo
1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva
1 copa de coñac
Perejil
Sal
Agua
POLLO DE CORRAL
Preparación
Ponemos aceite en una cazuela que cubra el fondo abundantemente y rehogamos la cebolla muy picada y 3 ajos troceados, hasta que se doren.
Cuando esté bien dorado, echamos el pollo troceado, cinco ajos enteros (sin pelar) y el laurel y dejamos rehogar a fuego lento hasta que el pollo esté dorado /entre 30 y 40 minutos).
Añadimos el tomate troceado y lo dejamos cocer todo junto otros 10 minutos.
En un mortero machacamos los ajos que quedan, el perejil y agregamos un chorro de coñac. Esta mezcla la vertemos sobre el pollo y añadimos agua hasta que lo cubra.
Echamos sal y dejamos cocer a fuego lento un mínimo de 2 horas.
Cuando vaya estando cocido el pollo, añadimos el pimiento cortado en tiras.
Si el pollo queda muy caldoso, lo podemos poner a fuego fuerte los 5 últimos minutos
Para 4 personas:
1 pollo de corral de 2 kilos
1 tomate
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 pimiento rojo
1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva
1 copa de coñac
Perejil
Sal
Agua
POLLO DE CORRAL
Preparación
Ponemos aceite en una cazuela que cubra el fondo abundantemente y rehogamos la cebolla muy picada y 3 ajos troceados, hasta que se doren.
Cuando esté bien dorado, echamos el pollo troceado, cinco ajos enteros (sin pelar) y el laurel y dejamos rehogar a fuego lento hasta que el pollo esté dorado /entre 30 y 40 minutos).
Añadimos el tomate troceado y lo dejamos cocer todo junto otros 10 minutos.
En un mortero machacamos los ajos que quedan, el perejil y agregamos un chorro de coñac. Esta mezcla la vertemos sobre el pollo y añadimos agua hasta que lo cubra.
Echamos sal y dejamos cocer a fuego lento un mínimo de 2 horas.
Cuando vaya estando cocido el pollo, añadimos el pimiento cortado en tiras.
Si el pollo queda muy caldoso, lo podemos poner a fuego fuerte los 5 últimos minutos