Ingredientes:
Kiwi, 350 g; alcohol de licores de 95-96, 300 g; agua (a ser
posible destilada, si no, un agua que no sea muy calcárea),
500 g; hojas frescas de mastranzo, 20 g; azúcar, 250 g;
vainíllaen polvo, 1sobrecito.
Tiempo de elaboración:
1 hora, aproximadamente, más 25 días de reposo.
PELA los kiwis, córtalos en rodajitas y pésalas: tienes
que tener 250 g; mételas en un tarro. Lava y seca las
hojas de mastranzo, córtalas en tiritas, échalas en el
tarro y agrega también el alcohol y 100 g de agua. Tapa
herméticamente el tarro y tenlo en la despensa durante 10
días. Transcurrido este tiempo, pasa todo por un tamiz de
crin y recoge el puré en un bol. A continuación, fíltralo por
una tela aplastando bien todo lo que quede en ella, y fíltralo
de nuevo con un filtro de papel.
Entretanto, prepara un almíbar con 400 g de agua y el
azúcar, después amalgámale la vainilla. Cuando se haya
enfriado, agrégaselo al líquido filtrado, vierte todo en una
botella, tápala bien y deja reposar el licor durante 15 días
antes de servirlo.
Kiwi, 350 g; alcohol de licores de 95-96, 300 g; agua (a ser
posible destilada, si no, un agua que no sea muy calcárea),
500 g; hojas frescas de mastranzo, 20 g; azúcar, 250 g;
vainíllaen polvo, 1sobrecito.
Tiempo de elaboración:
1 hora, aproximadamente, más 25 días de reposo.
PELA los kiwis, córtalos en rodajitas y pésalas: tienes
que tener 250 g; mételas en un tarro. Lava y seca las
hojas de mastranzo, córtalas en tiritas, échalas en el
tarro y agrega también el alcohol y 100 g de agua. Tapa
herméticamente el tarro y tenlo en la despensa durante 10
días. Transcurrido este tiempo, pasa todo por un tamiz de
crin y recoge el puré en un bol. A continuación, fíltralo por
una tela aplastando bien todo lo que quede en ella, y fíltralo
de nuevo con un filtro de papel.
Entretanto, prepara un almíbar con 400 g de agua y el
azúcar, después amalgámale la vainilla. Cuando se haya
enfriado, agrégaselo al líquido filtrado, vierte todo en una
botella, tápala bien y deja reposar el licor durante 15 días
antes de servirlo.