Ingredientes:
Azúcar, 1 kg; alcohol de licores de 95-96, 850 g; vainílla,
1/2 corteza; mandarínas con la cáscara muy bonita, 4; clavo
(especia), 1 pequeño.
Tiempo de elaboración:
1 hora, aproximadamente, más 20 días para tener en maceración
las cáscaras, y el tiempo para fíltrar el licor.
LAVA muy bien las mandarinas, sécalas con un paño
suave (para no llevarse la esencia que contiene la
cáscara) y con un cuchillo afilado quítales la cáscara
naranja y la pielecilla blanca que hay debajo de ella. Corta
las cáscaras en tiritas, pesa 50 g de las mismas y échalas
en un tarro no muy capaz y limpísimo. Agrega la media
corteza de vainilla, el clavo y 100 g de alcohol; tapa herméticamente
el tarro y deja macerar las cáscaras (deben quedar
bien cubiertas de alcohol, si es necesario añade 2 ó 3 cucharadas
más) durante 12 días recordando agitar de cuando
en cuando el tarro.
Transcurrido el tiempo indicado, pon al fuego 750 g de
agua y el azúcar, deja que rompa a hervir revolviendo continuamente
para disolver bien el azúcar, y luego enfría el
almíbar. Entonces, viértelo en un tarro capaz, agrega el
alcohol restante y el de macerar las cáscaras, filtrándolo
con un colador tupido y machacando las cáscaras para
que suelten todo el jugo posible. Mezcla todo bien, tapa el
tarro y deja reposar el compuesto una semana. Entonces
filtra el licor con un filtro de papel y échalo en la botella,
tápala bien, etiquétala y guárdala en la despensa.
Nota: No tires las cáscaras, mételas en un tarro con un
poco de aguardiente u otro destilado y guárdalo. Te servirán
para decorar una tarta o unas copas de helado.
no he probado ninguna me las han dado en los foros
SI TE PONES PIRIPI A MI NO ME ECHES LA CULPA TU LO HAS QUERIDO
Azúcar, 1 kg; alcohol de licores de 95-96, 850 g; vainílla,
1/2 corteza; mandarínas con la cáscara muy bonita, 4; clavo
(especia), 1 pequeño.
Tiempo de elaboración:
1 hora, aproximadamente, más 20 días para tener en maceración
las cáscaras, y el tiempo para fíltrar el licor.
LAVA muy bien las mandarinas, sécalas con un paño
suave (para no llevarse la esencia que contiene la
cáscara) y con un cuchillo afilado quítales la cáscara
naranja y la pielecilla blanca que hay debajo de ella. Corta
las cáscaras en tiritas, pesa 50 g de las mismas y échalas
en un tarro no muy capaz y limpísimo. Agrega la media
corteza de vainilla, el clavo y 100 g de alcohol; tapa herméticamente
el tarro y deja macerar las cáscaras (deben quedar
bien cubiertas de alcohol, si es necesario añade 2 ó 3 cucharadas
más) durante 12 días recordando agitar de cuando
en cuando el tarro.
Transcurrido el tiempo indicado, pon al fuego 750 g de
agua y el azúcar, deja que rompa a hervir revolviendo continuamente
para disolver bien el azúcar, y luego enfría el
almíbar. Entonces, viértelo en un tarro capaz, agrega el
alcohol restante y el de macerar las cáscaras, filtrándolo
con un colador tupido y machacando las cáscaras para
que suelten todo el jugo posible. Mezcla todo bien, tapa el
tarro y deja reposar el compuesto una semana. Entonces
filtra el licor con un filtro de papel y échalo en la botella,
tápala bien, etiquétala y guárdala en la despensa.
Nota: No tires las cáscaras, mételas en un tarro con un
poco de aguardiente u otro destilado y guárdalo. Te servirán
para decorar una tarta o unas copas de helado.
no he probado ninguna me las han dado en los foros
SI TE PONES PIRIPI A MI NO ME ECHES LA CULPA TU LO HAS QUERIDO