POZOS (León)

Pues no beas de sabor mama cuando me vas a hacer otra empanada
Con tocino y chorizo cebolla pimientos
Que bien que comia yo y no tenia corestelor.

Los utensilios que se usaban en el horno eran:
-LA MASEIRA-dónde se hacía la masa y fermentaba;
-ESTRAGO- para poner las hogazas;
-LA PALA-para mneter y sacar(ya cocidas) las hogazas del horno.
-LOS FORGANEIROS: palos largos para remover las brasas y el fuego;
-LA MONDIELLA:ramo de urces para barrer y juntar las brasas;
-RALLADEIRA:recoger los restos de masa de la maseira;
-PIñEIRAS:cerandas para cernir la harina y separarla del salbado;
-BARANDILLAS:Baras donde se apoyanban las piñeiras ... (ver texto completo)

El "garrancho" son los troncos de las urces que quedaban cuando se quemaba el monte, al perder la cáscara por el fuego, estaban blancos y servían como "llumbreiros" para iluminar los noches en la cocina o durante el serano; antes de llegar los candiles de "lucerina".

...y decían que "llumbreiro" daba poca luz...

Bonita imagen de las ricas hpogazas y empanadas.