Pues no beas de sabor mama cuando me vas a hacer otra empanada
Con tocino y chorizo cebolla pimientos
Que bien que comia yo y no tenia corestelor.
Los utensilios que se usaban en el horno eran:
-LA MASEIRA-dónde se hacía la masa y fermentaba;
-ESTRAGO- para poner las hogazas;
-LA PALA-para mneter y sacar(ya cocidas) las hogazas del horno.
-LOS FORGANEIROS: palos largos para remover las brasas y el fuego;
-LA MONDIELLA:ramo de urces para barrer y juntar las brasas;
-RALLADEIRA:recoger los restos de masa de la maseira;
-PIñEIRAS:cerandas para cernir la harina y separarla del salbado;
-BARANDILLAS:Baras donde se apoyanban las piñeiras...
El "garrancho" son los troncos de las urces que quedaban cuando se quemaba el monte, al perder la cáscara por el fuego, estaban blancos y servían como "llumbreiros" para iluminar los noches en la cocina o durante el serano; antes de llegar los candiles de "lucerina".
...y decían que "llumbreiro" daba poca luz...
Bonita imagen de las ricas hpogazas y empanadas.
Con tocino y chorizo cebolla pimientos
Que bien que comia yo y no tenia corestelor.
Los utensilios que se usaban en el horno eran:
-LA MASEIRA-dónde se hacía la masa y fermentaba;
-ESTRAGO- para poner las hogazas;
-LA PALA-para mneter y sacar(ya cocidas) las hogazas del horno.
-LOS FORGANEIROS: palos largos para remover las brasas y el fuego;
-LA MONDIELLA:ramo de urces para barrer y juntar las brasas;
-RALLADEIRA:recoger los restos de masa de la maseira;
-PIñEIRAS:cerandas para cernir la harina y separarla del salbado;
-BARANDILLAS:Baras donde se apoyanban las piñeiras...
El "garrancho" son los troncos de las urces que quedaban cuando se quemaba el monte, al perder la cáscara por el fuego, estaban blancos y servían como "llumbreiros" para iluminar los noches en la cocina o durante el serano; antes de llegar los candiles de "lucerina".
...y decían que "llumbreiro" daba poca luz...
Bonita imagen de las ricas hpogazas y empanadas.