La cocina de curar, o del horno.
Hola a todos, os contare donde colocaban todas las cosas hechas en la matanza, en los "varales".
- Se colgaban los chorizos recien hechos, los de carne, pan y patata - estos se hacian muy antiguamente-.
- Las morcillas se colgaban en "varales" aparte, normalmente a la entrada o en frente de las ventanas para que se secaran mas pronto.
- Los salchichones en otro lugar de la cocina
- Los lloscos o "juanes" como se llamaba normalmente en Bonella en otro.
- Las ... (ver texto completo)

Hola a todos:
Como lo prometido es deuda, os voy a contar como hacian las "migas".
De la panza de los cerdos se cortaban en trazos y se freia hasta que se derretia y quedaban los trazos "coscurones". Una vez derretidos se sacaban, unos se podian comer y los otros quedaban para hacer el jabon, que usaban para lavar la ropa.
Una vez freida la grasa se echaban las migas de pan, en ella se añadia bastante azucar y se comian. Segun me cuantan estaban riquisimas.
Un saludo para todos
bonella

Han trascurrido tres días, desde que lo colgamos y han caído unas pelonas de aúpa.- Bueno, aquí, como el papel todo lo admite, todo sale a pedir de boca y tenemos el santo de cara.
Colocamos, debajo del gocho, el banco que utilizamos para matarlo, y agarrándolo por la cabeza y las patas delanteras vamos tirando de él, a medida que el más fuerte va dando cuerda y sujetándolo para que no se caiga. Quedará panza arriba, aunque está vacía. Ahora, los finos dirían “de cúbito supino”.
- “Cógelo por ... (ver texto completo)

Hola Paco que buenas fotos, oye si tienes alguna del interior de la iglesia, de la imagen de San Roque y su perro le va a gustar verla. Tina y Daniel siguen por aqui, el Padre Fernando no anda bien de salud, esta muy enfermo, pero muy cuidado y mimado por toda la gente de aca que lo quieren mucho, y se pone contento al ver tantos recuerdos en etas fotos que ya tenía olvidados. Tus tíos viajan de regreso el lunes próximo, pero sigamos en contacto, y el altar de San Roque le va a encantar verlo porque ... (ver texto completo)

Hola a todos:
Voy poco desempolvando viejas vivencias de niño, en la matanza.
Lo primero de todo; lo que se hacia el dia anterior, era preparar la mesa del sacrificio, el gancho, el cordel, y el instrumental "quirurgico", - rara vez el paciente salia de la mesa de operaciones, aunque alguna vez si eran mozos y jovenes inespertos se les escapaban de la mesa, con el cuchillo clavado - segun me han comentado - mis mayores. Tambien tenian preparaban el caldero con el cucharon para recoger la sancre ... (ver texto completo)

Tendre que tener cuidadin.

Acabamos de colgar el gocho y llega un pequeño descanso, que se aprovecha para comentar las anécdotas de la jornada matinal…, y limpiar las “herramientas”, tienen que estar preparadas para el día siguiente. El que fuma saca su cuarterón y su librito y lía su pitillo. ¡Hay que echarle un poco de humo para que se vaya acostumbrando!.
De pronto se oye la voz del ama de la casa: ¡A comer, la mesa ya está puesta!
-Vamos, vamos, que el que “llega tarde ni oye misa ni come carne”.
La comida consistía ... (ver texto completo)

Esta foto también la tengo yo

Hola a todos:
Termino de recibir noticias de Bonella, y me comentan que ha nevado durante la noche y que esta mañana ha entrado la pala quitanieves abriendo camino, un ¡urra! a las autoridades.
Esta cubierto con una capa de nieve muy hermosa y todo por un igual, aunque ahora estaba despejado y luciendo el sol.
Un saludo para todos
bonella

Como el otro dia Tene, me mato el gocho, me hizo un buen trabajo, pues este puente me voy a dedicar hacer morcillas, las tripas no las lavo en el río, las compro en el matadero, que así no paso frío, preparo las tripas cosidas con hilo de la dalia, las pongo a remojo para que ablande y a empezar con el mondongo, cebollas de forco, se pelan y se pican pequeñitas, grasa de la que se colgaba en el cuato bajo, sopas de ajo, oregano, sal, pimentón, azúcar, ajos y sangre, se envuelve todo muy bién, a embutir, ... (ver texto completo)

En León se ha puesto a nevar por la tarde, ya tendremos unos 2 centimetros pero parece que no quiere parar. Te imaginas lo que estará pasando en nuestro querido pueblín

Hola Julio:
Te dire que tengo noticias de Bonella de las 19.30 h y me dijeron que no nevaba pero que hacia un frio terrible, pero calentitos y encima de la cocina, se lleva bien.
Un saludo para todos
bonella

Tirso, si vas a hora a recargar las pilas ten cuidado con la cuesta del puente, que con hielo debe de ser un tramo peligroso.

Ana

En León se ha puesto a nevar por la tarde, ya tendremos unos 2 centimetros pero parece que no quiere parar. Te imaginas lo que estará pasando en nuestro querido pueblín

Merche, dale al Rvdo. Padre Fernando un fuerte abrazo y todo el cariño de su familia Leonesa, hemos hablado de él a lo largo de la semana y estamos preocupados por si anda mal de salud, no sabemos si sus hermanos Daniel y Tina continúan en Argentina o ya han regresado, a través de ellos conoceremos mas detalles.
Envío para publicación algunas fotos, espero le hagan feliz.
Un fuerte abrazo.

Gracias Paco mañana le llevo todo al Padre, sus hermanos siguen aca, despues te cuento como me fue con las fotos nuevas. Un cariñoso abrazo, Merce

Tene nos acaba de describir con precisión matemática la mata del gocho. Ya está muerto y colgado.
Ahora hay que ir a lavar las tripas, llevar la muestra la veterinario, hacer las morcillas, los chorizos de varias clases, deshacerlo, poner los jamones en sal, ponerlo a curar al humo etc etc..
Tene, tienes temas, adelante que eres único en las narraciones...
Un abrazo a todos.