Vamos por partes que fue lo que dijo Jack el Destripador:
Querida Victorina, es una pena que solo hayas podido aportar el nombre de una cocinera famosa. ¿No hay más? ¿Y eso de las estrellas? Vas a tener que perdonar mi ignorancia, pero yo solo conozco las que se ven por las noches en el límpido cielo azul de Omaña, porque Dani, Mapi y la alcaldesa, por mucho que miren para arriba en donde se encuentran, no van a ver ninguna, todo lo mas y con mucha suerte alguna bolsa de basura de algún vecino cómodo ... (ver texto completo)

Sí Lin, totalmente de la tierra, has sido astuto, para ver si nos leemos los comentarios. Yo disfruto con tus textos (no tengo ni idea de quién puedas ser), pero por una vez quiero hacer un juicio de valor sobre todo del último. No digáis que no hay un enorme sentido estético en sus expresiones:"viento ululando sobre los tejados", "crepitaban los leños de roble"... Vaya, que yo me sentí calentándome a la lumbre en la cocina vieja. Lo del llosco se ha extendido tanto, que no sé si por tanta difusión ... (ver texto completo)

HOLA Carballo el ser Lin, no sabes quien es lo mismo nos pasa a nosotros contigo que no sabemos quien eres, esperemos que algun dia nos desveles tus origenes omañeses, un saludo y sigue con tus comentrios, tan bien documentados

Muy bien forofero Dany..... el llosco como le llamamos en Rosales esta buenisimo, aqui en asturias esta el chosco y el butiellu. el chosco aqui se hace solo con carne y el botiellu es como el llosco de rosales, osease con hueso, aahhh no se si sabeis que normalmente se embute en la bejiga de los gochus... quien diria que luego estan tan buenos!

HOLA BUENAS NOCHES: LLOSCO deveria tener denominacion de origen en las montañas Omañeas, ya que el BOTILLO es mas de las alatas esferas jejeje, aqui toda la vida se llama LLOSCO, su elaboracion es a partir de los huesos del espinazo del cerdo mas bien con poca carne jejeje, se trocean y se adoban con "PIMENTON ROJO"sal y algun truco dela que lo adoba, se rellenan las tripas, las mas gordas con los huesos ya adobados, se cuelgan en el varal de la cocina vieja. y con lumbre de leña de roble se van ... (ver texto completo)

Como puedo observar el tema culinario esta en plena ebullicion, y como el tema de la patata continua, antes de cambiar a los embutidos voy a exponeros varias formas en las que podemos cocinar nuestras queridas y sabrosas patatas que cada otoño "sacamos" en Rosales y digo sacamossss!, que hay por aqui "alguno" que solo mete pa la saca!... PATATAS A LA MARINERA.... PATATAS A LA PAJA...... PATATAS A LA RIOJANA... PATATAS A LO POBRE... PATATAS AL HORNO.... PATATAS AL VAPOR.... PATATAS AL VINO.... PATATAS ... (ver texto completo)

Sí Lin, totalmente de la tierra, has sido astuto, para ver si nos leemos los comentarios. Yo disfruto con tus textos (no tengo ni idea de quién puedas ser), pero por una vez quiero hacer un juicio de valor sobre todo del último. No digáis que no hay un enorme sentido estético en sus expresiones:"viento ululando sobre los tejados", "crepitaban los leños de roble"... Vaya, que yo me sentí calentándome a la lumbre en la cocina vieja. Lo del llosco se ha extendido tanto, que no sé si por tanta difusión ... (ver texto completo)

Dejo de entrar por aqui unos dias y vaya todo lo que me encuentro! ya veo que las patatas dan mucho de si.... respecto a la receta que nos a enviado nuestro amigo Lin añadire algo mas, si a esas patatas que estan cociendo a fuego lento con los leños de roble, le añadimos unas lonchas de pan como para las sopas de ajo dejandolas cocer un ratillo os dire que es todo un manjar! y cambiando de tema y por alusion le dire al señorito Lin que mi querida mami para criarme asi de"Grandota" y (buena moza.. ... (ver texto completo)

Ay! Mar, mira que me duele contradecirte, porque te agradezco que animes este foro que sin tus colaboraciones sería muy aburrido, pero por favor publica aquí algún nombre de cocinera famosa puesto que como yo no leo “Lecturas”, ni “Diez Minutos”, no me se ninguno.
Lo cual es extraño porque en estos tiempos que corren en los que hay más ministras que ministros, y más alcaldas que alcaldes, y más generalas que generales, ya no sirve eso de que el sexo débil ha estado y está oprimido por el macho ibérico. ... (ver texto completo)

Hola a todos los foreros!
Sr. LIN
La pregunta era para Mar, pero no resisto y te contesto, esperando que Mar lo haga también.
CARME RUSCADELLA: Catalana. La única en el mundo que ha conseguido tener
CINCO ESTRELLAS MICHELIN!
Y ahor cuéntanos la historia del Botillo (llosco en nuetra zona). Tambiéen háblanos de los cachelos.
Saludos.

Ay! Mar, mira que me duele contradecirte, porque te agradezco que animes este foro que sin tus colaboraciones sería muy aburrido, pero por favor publica aquí algún nombre de cocinera famosa puesto que como yo no leo “Lecturas”, ni “Diez Minutos”, no me se ninguno.
Lo cual es extraño porque en estos tiempos que corren en los que hay más ministras que ministros, y más alcaldas que alcaldes, y más generalas que generales, ya no sirve eso de que el sexo débil ha estado y está oprimido por el macho ibérico. ... (ver texto completo)

Es momento de patatas, creo que la cosecha ha sido buena. El señor Lin nos ha refrescado la memoria con su receta. Evidentemente las patatas junto con el pan de centeno eran la base de la alimentación de la zona, añadiendo la matanza del cerdo que sabiamente administraban para que durara todo el año. Bueno Lin, en lugar de aceite utilizaban la manteca del cerdo, y claro olvidaste el pimentón que no faltaba en cada comida. Saludos y buen guiso de patatas.

Efectivamente Mar y Carballo, el guiso se hacía con manteca de cerdo, puesto que el aceite era un lujo exclusivo del cura del pueblo. Lo del pimentón no ha sido olvido, sino “trampa” para ver quien se daba cuenta de que el ingrediente principal (no solo en esta, sino en todas las comidas de la zona) no había sido reflejado en la receta, y lo curioso es que los que se han percatado del asunto son quienes “a priori” nada tiene que ver con la tierra, y aquellos que son oriundos de la zona ni se han ... (ver texto completo)

Es momento de patatas, creo que la cosecha ha sido buena. El señor Lin nos ha refrescado la memoria con su receta. Evidentemente las patatas junto con el pan de centeno eran la base de la alimentación de la zona, añadiendo la matanza del cerdo que sabiamente administraban para que durara todo el año. Bueno Lin, en lugar de aceite utilizaban la manteca del cerdo, y claro olvidaste el pimentón que no faltaba en cada comida. Saludos y buen guiso de patatas.

buenas noches olga, me llamo Benilde y me han hablado mis primos Angel e Isabel de esta pagina donde puedo ver y disfrutar de las fotos de el pueblo donde pase los mejores momentos de mi niñez, yo soy nieta de Carola y me gustaria mucho saber de que familia eres, muchos besos y entrare de vez en cuando para saber mas de vosotros.

Hola prima me alegro que te pases por las omañas besos. SALUDOS Valbueno, saludos Olga y Jose

Hola señor LIN, muy buena tu esplicacion de las receta se ve que estas puesto en estos temas culinarios, pero te olvidaste de una receta típica de Rosales y muy fácil de cocinar (PATATAS ASADAS ALA BRASA) si sabes la recete ponla cazurrooooooo, jejjejejejej (un saludo)

Esa no la se y tampoco me suena a típica de la zona así que sospecho que te pasa como a la asturiana: La ingesta de paella te ha hecho renegar de la tradición y ahora mezclas el sucarrat con esas patatas que comentas. De todas formas te animo a que pongas la receta (valenciana claro está) en este foro para que todos los que disfrutamos con la ingesta de patatas podamos probar alguna otra variedad. Ah! que te da cosa eso de coger la sarten porque eres un puro macho ibérico del mediterraneo. No te ... (ver texto completo)

Hola señor LIN, muy buena tu esplicacion de las receta se ve que estas puesto en estos temas culinarios, pero te olvidaste de una receta típica de Rosales y muy fácil de cocinar (PATATAS ASADAS ALA BRASA) si sabes la recete ponla cazurrooooooo, jejjejejejej (un saludo)

Buenas noches Angel e Isa. Lo de las truchas una pasada yo recuerdo de comerlas alguna vez slgo exquisito ahora nos conformamos con los recuesdos. Pasar un buen fin de semana. Besos.

buenas noches olga, me llamo Benilde y me han hablado mis primos Angel e Isabel de esta pagina donde puedo ver y disfrutar de las fotos de el pueblo donde pase los mejores momentos de mi niñez, yo soy nieta de Carola y me gustaria mucho saber de que familia eres, muchos besos y entrare de vez en cuando para saber mas de vosotros.